FUN Yolato：一杯拥有六块腹肌的冻酸奶

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：很多人一年总要叛逆那么两回：夏天吃火锅，冬天吃冰淇淋/冻酸奶，方块君也在上周末去了Yaletown新开的酸奶店On Yogurt，抢先尝试了温哥华首家“冻炒酸奶”（Ice Fried Yogurt），因为口感如意大利冰淇淋Gelato一般扎实，方块君暂且称它为“腹肌冻酸奶 Yolato”（yogurt-gelato）。

　　在其他城市还舔着冰淇淋的时候，我大温市民背着瑜伽垫、拎着冷榨果汁和藜麦沙拉，人手一杯冻酸奶悠悠地走过（真爱粉都是高级黑）。就如Lululemon、寿司店一样，大温的冻酸奶店可谓遍地开花，从连锁店Qoola、Yogen Früz、Yeti、Menchie's到点单式的Pink Berry、Scoop，每家口味都不一样，例如Qoola的水分较多、口感较沙，味道比较接近酸奶；而Yeti的奶味更重，质地较稀。

　　比起冰淇淋，方块君更喜欢酸奶微酸的味道，但Gelato绵密扎实的口感同样令人欲罢不能，On Yogurt的“冻炒酸奶”实现了脑洞即黑洞的方块君的美食幻想，毕竟蜂巢、氮气都可以加在冰淇淋上了，如腹肌一般绵密扎实的“Yolato”（yogurt-gelato）也终于问世了！

加入抹茶粉的酸奶

抹茶调味酸奶 Green Forest $5.69

　　走进On Yogurt，方块君并没有看到自助式的机器，原来所有冻酸奶都是由店主Joseph在机器上手工现炒，这台机器有一个翻炒台，底下有制冷设备，酸奶在台子上遇冷快速凝固。加入配料，手工翻炒后，冻酸奶的空气含量要比机器做出来的少上一半。现炒的酸奶质地更为细致绵密，口感非常扎实。冻酸奶中间还有急冻形成的脆冰片，口感非常特别，味道也相当浓郁，确实和Gelato有异曲同工之妙。

经过调味的“冻炒酸奶冰淇淋”（Ice Fried Yogurt Ice Cream）

　　据Joseph说，这里的酸奶都是由本地农场直送的有机酸奶，乳脂肪含量约在 5%，相较于脂肪含量20%左右的美式冰淇淋要健康很多，冻酸奶不但低糖低脂，还富含活性菌，作为甜点、零嘴没有什么罪恶感。然而也因乳脂肪含量低，所以酸奶的保存期不像冰淇淋可以在冷冻库放好几个月，酸奶的最佳赏味期限仅有几天，而且都要手工制作，所以成本也比较高。

　　除了原味冻炒酸奶，On Yogurt还提供加入奶油、经过调味的“冻炒酸奶冰淇淋”（Ice Fried Yogurt Ice Cream），口味分别有原味、巧克力、抹茶、花生酱以及格雷伯爵茶味。

　　作为一家酸奶专门店，这里还有各种酸奶甜品、饮品，都是在有机酸奶的基础上加上各种配料（topping），诸如水果、棉花糖、果酱、粉圆珍珠、坚果等。

冻炒酸奶加奥利奥饼干 $4.69+$0.60

4.1 调味酸奶 Rainbow $4.99

　　On Yogurt的Logo上有一只斗牛犬，店内也有非常多斗牛犬元素，店主Mary表示她和Joseph养了一只斗牛犬，每次出去遛狗回头率都很高，所以他们将自己的爱犬作为酸奶店的招牌。除此之外，方块君还了解到Mary和Joseph在今年9月刚刚结婚，店里的咖啡机、墙上的明信片其实都是他们从家里搬来的。现在Joseph当翻炒师傅，Mary收银，两人实现了开一家小店的梦想，相当有爱。

（Photo Credit：Mikko San Ramon、方块君）

　　餐厅信息

　　地点：On Yogurt

　　地址：95 Smithe St, Vancouver

　　时间：周一至周五 10:00am - 9:00pm；周六 12:00pm - 9:00pm；周日不营业。

(BCbay.com《舌尖上的温哥华》专稿）