41街上的Asa寿司吧：惊喜往往来自不起眼的平凡
BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：说起温哥华西区美食云集的地方，主要有这么三个：4街附近的Kistlano、Broadway沿线和41街上的Kerrisdale，这也是温哥华的吃货们经常出没觅食之地。之前写过不少另外两处的美食，却一直没有提及我最爱去的Kerrisdale。
如果说温哥华西区是整个大温地区中心的话，41街上的Kerrisdale则是整个西区的中心，这里地理位置优越环境优美，是一个历史悠久的成熟社区，很多华人移民都选择在这里安家。当然，还有一个很重要的因素是生活便利，“民以食为天”，对于把吃看得格外重要的中国人来说，41街上的美食也是不小的诱惑。今天要介绍的，就是41街上的一家寿司吧。
Asa也许是41街上最不起眼的一家餐厅了，没有气派的门面，没有大幅的落地窗，就连招牌也是不引人注意的黑色，小小的一扇门进去，里面的装修也朴素寻常。但墙上挂着的2014年被温哥华Couier杂志评选为最佳日本餐厅的奖状让我更加确定，没有来错地方。尽管这家餐厅如此低调，客人们却还是来来往往络绎不绝，但绝大部分都是西人。也许是因为这家餐厅从老板到厨师再到服务员没有一个人会说中文，才使得它在华人圈里那么默默无闻。
跟老板聊天得知，这家餐厅开业于1996年，在Kerrisdale有近20年历史了。Asa意味着朝阳，给餐厅起这样一个名字，是因为老板希望每一天都给客人们带来朝阳般的希望。不同于其它的日式餐厅，Asa的全名叫做Asa Japanese Raw Bar + Kitchen，强调吧和厨房的概念，也是为了给客人提供一种全新的用餐体验吧。
都说厨师是一家餐厅的灵魂，Asa的主厨Jay是这家餐厅当之无愧的灵魂人物。别看他看上去那么年轻，却有15年的日餐从业经验，曾经在downtown最有名的日本餐厅工作。对于食客们来说，吃他做的菜是一种享受，看他做菜更是一种享受。他做出来的日餐味道不用说，搭配摆盘超级有创意和想象力，不同于传统的日式料理，每一道都像一件艺术品，都会给你耳目一新的感觉。
Asa的菜单相当的丰富，很多中国客人觉得在日本餐厅点菜是件颇为头疼的事情，因为有时候光是看名字，很难想象做出来是什么样子，味道如何。不用担心，Ruby已经为你搜罗了这家餐厅的当家菜式，等你有机会一一品尝：
Sushi pizza寿司披萨？虽然名字颇为奇怪，却是Asa的独创菜式。用炸过的寿司米作为披萨的底，有点像上海的粢饭糕，然后把三文鱼和吞拿的刺身、牛油果、超细的炸土豆丝、鱼籽作为披萨的馅料，淋上鳗鱼酱和美乃滋。一口吃下去，有米饭的柔韧、鱼肉的细腻、牛油果的爽滑和土豆丝的香脆，还有鱼籽在口中一颗颗爆裂的感觉，是味蕾的美妙体验。日餐西做超具创意，是这家餐厅的必点菜。
Crazy boy roll&Crazy girl roll虽然你可能在温哥华的其它餐厅尝过了Crazy boy roll，我还是建议你在这里不妨点上一份，因为Asa是它的发明地。它的做法是将加州卷进行油炸，起初有人觉得这个做法很疯狂，便给它起了这么个名字。后来发现做出来的成品相当美味，便传到了更多餐厅。除了Crazy boy roll，Asa还有一种Crazy girl roll，不同的是里面包裹的是cream cheese。
BC roll这道卷的造型绝对让你大吃一惊，把炙烤过的三文鱼皮包在寿司卷的外面，做成一条弯曲的蛇的形状，十分逼真。在卷的里面放入爽口的黄瓜丝综合了鱼皮的油腻，这道菜吸引了不少邻桌客人来拍照。
Asa mango tower sashimi是一道带有水果甜味的混合刺身，在这一道菜里可以吃到吞拿、三文鱼、蟹肉、牛油果和芒果，材料新鲜、味道特别，摆盘有西餐大菜的感觉。
Asa spider roll这道卷一直都是我个人非常钟爱的菜式，很喜欢裹着鸡蛋面粉的软壳蟹炸得酥酥脆脆的口感。Asa的这道菜也绝对没有让我失望，兼具视觉和味觉的享受。令我颇为惊讶的是，炸软壳蟹下面是我喜欢的海藻，这样的搭配清爽解腻，顿时让我找到一种知音的感觉。
King dynamite roll这道菜上来，我着实被它的分量吓了一跳，心里暗想这家餐厅的店主真的是太实在了，是我继渔人码头老虎虾披萨之后见过的用料就不计成本的菜式。十多个炸虾天妇罗卷，上面又铺了一层厚厚的小虾仁，价格才16元，太超值了！东西好吃与否，吃法很重要，这道菜一定要把炸土豆丝、鱼籽、虾仁和卷混合在一起吃，才能吃出多重层次的口感。
Chirash don在日语里don是饭的意思，在日餐里刺身饭相当受欢迎，如果你也想尝试的话，建议点这道Chirash don，里面有salmon、sockeye、tai、tuna、toro、hamachi、octopus七种不同的刺身。它既可以作为人多时的一道菜，也可以作为一个人的套餐。
Agedashi kerrisdale tofu要判断一家餐厅的水平，不光可以通过它的独创菜式，也可以通过相同菜式的不同烹饪方式。日式炸豆腐几乎所有日本餐厅都有，可是在Asa却将三块豆腐做成了三种不同的味道：原味、甜味和辣味，可见厨师的用心，出彩的摆盘让本来只想吃一块的我，每一种口味都想要品尝。
Avocado green salad非常健康的一道沙拉，混合的绿色蔬菜、牛油果、橄榄、甜菜丝、胡萝卜丝，丰富的颜色光是看看就很养眼。不要以为所有的沙拉味道都差不多，这道沙拉的独特之处在于它的酱是用梅子做的，酸酸甜甜的非常开胃。
除了以上的推荐，Ebi mayo美乃滋虾、Taki tori炸鸡肉串、Beef yaki soba日式牛肉炒面、Katsu don日式滑蛋饭都是这家餐厅值得尝试的菜品。当然，仅仅是来一次肯定是品尝不完这么多菜式的，不过我相信只要来过了一次，你就会想要成为它的常客了。曾经有一位中国客人发现这家餐厅不错，连续来吃了三天的晚餐，吃到后来餐厅的寿司师傅都认识她了，还给她送菜呢。除了日餐，在这里你还可以吃到非常正宗的韩国菜，Dol-sot-bibim-bap石锅拌饭也绝对不会逊色。
除了单点，餐厅还推出精心设计价格实惠的lunch box和dinner box，满足周边的上班上学一族。每天下午的4点到6点，晚上8点到9点20的happy hour还有10%的折扣，对周边社区客人点餐30元以上的也推出免费的送餐服务，真的是一家超级贴心的餐厅。
地址：2178 West 41st Avenue, Vancouver BC V6M 1Z1
电话：604-267-0077
营业时间：每天上午11:30—晚上10点
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