FUN咖啡：温哥华最有意思的咖啡店

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：最近在朋友圈看到不少人说喜欢把车停在家附近，然后坐在车里，静静地放空。方块君认为这和小时候在放学路上摘野花、去秘密基地小玩一阵如出一辙。而下班就去居酒屋的日本人，泡一下午咖啡馆的欧洲人，似乎都在寻求所谓的“第三空间”。

　　第三空间，听上去有些科幻，这些介乎家庭、工作（学校）之间的半私人半公共的场所，让人有机会脱离家庭和工作（上学）的压力。社会学家认为，北美人开始和欧洲人一样喜欢呆在咖啡馆的主要的原因在于咖啡馆为他们提供了没有威胁感的聚集空间。星巴克的创始人舒尔茨，正是发现并满足了现代人的这一需求。

　　除了第三空间，不少创意人士被咖啡店嘈杂的交谈声、咖啡机蒸汽声和瓶瓶罐罐碰撞的声音吸引。有人认为咖啡馆带有适度分贝的白噪音，这种白噪音和流动的环境有助于提高工作效率，所以在独立咖啡店稍坐一小会儿就能发现带着电脑来写东西、做设计的人。总而言之，喝咖啡、工作、聊天、看人都是乐事，温哥华极佳的地点之一便是位于唐人街的火柴咖啡（Matchstick Coffee Roasters）。

　　乐高艺术家在咖啡店里制作服饰。

　　火柴咖啡位于唐人街，这个愈发有意思的独立小店集聚地，西有金菊园、新城等传统香港馆子；前有滑板店、独立时装品牌、德式香肠专卖店；后有日本拉面店、有机食品派送，一派世界融合的大方姿态。

　　由设计师Dirk Wright和Cameron McKague设计的第一代牛皮纸包装。

　　最新包装。

　　一家独立咖啡店的灵魂，一定是自家烘焙的咖啡豆。火柴咖啡号称亲手烘焙，而且坚持“单源”理念，烘焙咖啡豆有十几种，还会不定期推出实验性质的豆子。

　　除了浓缩系列咖啡还有滴滤等选择。

　　店内还供应啤酒。

　　火柴的咖啡豆价格并不便宜，340克一般要卖到17、18加币。方块君曾试过“Catalogue”，入口偏酸、苦后回甘，油脂带有干果的芬芳，风味相当不错。作为烘焙商，火柴的态度也是相当端正，为每种烘焙咖啡豆注明产地、种类、制作人等，而且每次改变配方都会记录版本，比如目前贩卖的“Catalogue”已经是第20代了。

　　除了咖啡，方块君还曾点过“Yunan TCT”（云南红碎茶），茶色红艳、香气馥郁，入口甘苦层次分明，还会留香，令人惊艳。

　　在火柴喝完咖啡，走几步路就可以解决晚饭，周边的金边小馆、宝贝或是Bestie香肠都是不错的选择。

　　咖啡店信息

　　地点：Matchstick Georgia Street

　　地址：213 E Georgia St

　　电话：604 336 0213

　　时间：每天 7 am - 9 pm

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