FUN日料：节制美学Basho Cafe

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块:方块君一向很尊敬日本的职人精神，种萝卜的一辈子都在种萝卜，画金鱼的一辈子都在画金鱼。表面上只是时间与劳力的不断重复，实际上知识与技能被纵向拉伸，所以极上美味的大萝卜出产在日本，将金鱼画得出神入化的也只有深堀隆介。其核心在于了解自己的局限，再把时间精力投资到该投资的地方去，简单粗暴地概括就是“They know what they are doing”，而饭搭子拉面君正是这么形容Basho Cafe的。

　　拉面君之所以下这么一句评语，是看到套餐限量供应几个字，而且店里只有4、5张桌子，主菜只有3个选择，周一周日不开门，喂！这是要赚钱的节奏吗？在房梁上挂着的淡色小彩旗、颜色花样不一的杯垫以及墙上的大型布艺都是老板的女儿一针一针亲手缝制的，连筷子套也是拿彩纸手工折出来的，花样也都不一样，有蓝格、粉格、水玉等。家庭式经营的Basho，很像电影《海鸥食堂》带着生活的闲适又恪守着对于美食的承诺。

　　这里没有WiFi，屏蔽了许多干扰，让人专心享用午餐、专心喝咖啡看书或专心与朋友聊天。拉面君友情提示：书架上有很多日本的书籍，如豆腐制作几百法之类的，看不懂字可以看图。

　　Coffee Geek

　　与日本友人偶然聊起Basho，友人特别形容他家咖啡师为“咖啡狂人”（Coffee Geek），方块君在嘴边比划两角尖尖的胡子，“就是那个有菱角胡（请大家使用正确用法：handlebar mustache）的潮人小哥”？看来咖啡师不但面部表情高贵冷艳，确实也是名声在外。

　　Tuna Tataki

　　在厚厚的火烤吞拿鱼表面撒上小葱、海苔，并加入姜末去腥。米饭的热力向上升腾，寿司醋的酸味被带出，与吞拿鱼组合在一起，吃起来有点像海鲜饭。配菜是十字花科蔬菜配牛油果淋上芝麻酱，口味没什么特别，但吃得一个新鲜。

　　Teri Pulled Pork

　　与众不同的是Teri Pulled Pork搭配了糖渍梨肉。梨肉本身保持着香软，并不是渍得齁甜、晶体化的那种。梨肉带有淡淡甜香，味觉上与咸猪肉很好地中和在一起。

　　加三块可以升级为套餐

　　主菜Tuna Tataki、Teri Pulled Pork或Basho Veggie可以选择搭配寿司米或沙拉。加三块就可以升级为套餐，加上三个点心，一碗汤和一杯茶。南瓜西兰花浓汤一小杯，味道很微妙，清香的南瓜味中间还带有葱油味。

　　当天的点心是玛德琳、抹茶蛋糕和杏仁饼干。

　　餐厅信息

　　地点：Basho Cafe

　　地址：2007 E Hastings St, Vancouver, BC V5L 1T9

　　电话：(604) 428-6276

　　营业时间：周二到周六上午9:00至下午4:00

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