FUN Brunch: 疯狂的列日华夫

　　温哥华港湾(BCbay.com)《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：“比利时的发明就只有华夫饼了”，欧洲人互相讥笑邻国时有人这么嘲讽比利时，此话偏见居多，但你必须承认华夫（Waffle）确实是一项伟大的发明。这种带着蛋奶芳香的朴实小饼，淋上蜂蜜搭配黑咖啡就是一顿早餐；配上水果、鲜奶油便是甜点；放上一颗冰淇淋，再用比利时巧克力牵丝，又可当做下午茶小点。华夫饼作为国民面点，为比利时挣足了面子，魅力从中欧一路席卷至北美。

　　松脆的美式华夫饼

　　1620年，朝圣者将华夫饼的制法由荷兰带入北美。后期北美人修改了配方，用发粉代替酵母和蛋白，做出来的华夫饼饼身较薄，口感松脆。北美超市里的速食华夫饼多是这种，买回家冻在冰箱里，想吃时只需放入烤箱几分钟，出炉两两叠起，放上黄油块、淋上枫糖，或加上新鲜水果，撒上糖霜，便是一顿简单又丰富的早餐。

　　扎实的列日华夫饼

　　温哥华疯狂的华夫（Waffle Gone Wild）的创始人在比利时旅行时被当地的列日华夫饼（Liège Waffle）惊艳到，下决心要把这个美味带回温哥华。回到温哥华后，创始人幸运地找到一位退休的比利时糕点大厨，拜师得到列日华夫饼的秘方，后在Kitsilano开了这家温馨小店。

　　店内有一块以《丁丁历险记》为主题的大黑板，上面贴着有爱的情人节活动照片。

　　店主很喜欢纸艺，店内随处可见各式彩色剪纸。

　　Waffle Gone Wild手绘外卖盒

　　列日华夫源自东比利时城市列日（Liège），于公元十八世纪由一名居于列日采邑主教区（Prince- Bishop of Liège）的厨师所创，是比利时平凡的街头小吃。列日华夫，饼面较小，口感扎实。外层裹着一层金黄焦糖，风味独特。

　　第二次出镜的饭搭子拉面君点了Fruity Heaven，列日华夫饼旁是新鲜的打发奶油、香蕉及草莓切片。华夫饼被撒上糖霜，放上香草冰淇淋，搭配果酱。蜂蜜混着柠檬碎做成浇汁。拉面君评价：水果非常新鲜，浇汁酸酸甜甜很开胃。奶油新鲜清香。冰淇淋含奶量很高，非常香浓。

　　方块君的Japanese Matcha，特别选用红豆及抹茶粉。店员随心用黑巧克力画给方块君一只小熊，方块君心想：实在应该献给对面内嵌少女心的XX君的。华夫饼口感扎实，甚至带有类似面包的怡人香气。水果、奶油用料新鲜，冰淇淋、巧克力品质上乘。方块君极力推荐没有试过的朋友前来一尝。

　　除此之外，Waffle Gone Wild的列日华夫还可以升级芝士、肉桂、椰子等内馅。现煮咖啡坚持选用意大利100多年历史的Lavazza，也很值得一试。菜单里还有日本御好烧Okonomiyaki、黑森林火腿Black Forest Ham & Cheese等特色咸味华夫，方块君决定下次早午餐再来大快朵颐。

　　FUN块总结

　　优点：价位合理，用料新鲜，列日华夫有功力，菜单有创意；

　　缺点：座位较少。

　　餐厅信息

　　地点：Waffle Gone Wild

　　地址：2967 West Broadway, Vancouver, V6K 2G9

　　电话：(604) 568-5679

　　营业时间：

　　周日、周一: 10am to 6pm

　　周二：停业

　　周三、周四：10am to 6pm

　　周五、周六：10pm to 10pm

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