FUN韩料：一张煎饼收买人心

　　BCbay《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：韩国汤锅通常以菜干、苏子、大酱、陈年泡菜做底，配料朴实，分量实在，翻腾的锅里似乎带着驱赶寒气的热情。钢筷子、铜酒碗，家常的餐具也能让人体味到独特的餐桌文化。说到韩国料理，方块君还很喜欢各式小菜，泡菜、萝卜、小鱼干...... 吃完再添，碟中总是盛着人情味。

小菜里的人情

　　周末五点左右来到香辣里Hang Ahri Galbi Potters Garden，晚餐时间偏早，店里已有三四桌客人，都是4人以上的大家庭，大家围炉而坐，空间依然宽敞。饭店整体为暖色调，墙上装饰了一些风情画，电视里循环放着K-pop，虽然违和，但也算最正宗的韩国餐厅氛围。四色小菜先上：泡菜、豆芽、海带还有酱土豆。香辣里的酱土豆非常出色，外沙内糯，口感特别。泡菜的菜柄发白，辣汁还味浸入，应该是新腌的泡菜。拿剪刀将一大片泡菜剪成三段，泡菜没有完全入味，口感倒是脆生，当做小菜也无妨。与友人迅速消灭，小菜碟底一现，服务员就来双倍盛回，眼明手快颇有人情味。

　　煎饼见实力

　　我们还点了韩式海鲜煎葱饼Seafood Pajeon，外观丝络分明，卖相可人，让人十指大动。海鲜饼表层的土豆丝非常酥脆，内里软糯，鱿鱼Q弹，层次分明。蘸上酱油、醋、芝麻、葱花调的酱汁，海鲜饼的油香即被引出，说是方块君在温哥华吃过最成功的煎饼都不为过。

　　泡菜还是老的辣

　　主菜上的是部队什肉锅，Budae jjigae（부대찌개）是韩国一种火锅，源于韩战时期，战时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民便以剩余的香肠、火腿，加入椒酱作底，打打牙祭。谁知这一锅便传承至今，后期加入拉面、蔬菜，成了最受欢迎的韩式火锅之一。香辣里的部队锅使用浅锅，锅里整齐排列着白萝卜、西葫芦、蘑菇、豆芽、洋葱、豆腐，当然还有午餐肉与烟熏火腿。香辣里用乌冬面代替韩国拉面，年糕也使用了容易煮熟的小小的哑铃状年糕。其中，画龙点睛的还是老泡菜，与小菜给的新泡菜不同，老泡菜或陈年泡菜即便在汤里煮褪了颜色，它的酸辣依然还在，可谓“泡菜还是老的辣”。汤底够味，还带着一丝奶香，不知是否加了牛奶或豆浆。

　　FUN块总结

　　优点：小菜酱土豆、煎饼非常到位、平均水平高、服务周到；

　　缺点：新泡菜不知是时间仓促还是故意为之。

　　餐厅信息

　　地点：香辣里 Hang Ahri Galbi Potters Garden Restaurant

　　地址：5599 Kingsway, Burnaby, BC V5H 2G3

　　电话：(604) 431-0208

　　营业时间：

　　周一至周四 11:00am - 12:00am

　　周五、周六 11:00am - 2:00am

　　周日 11:00am - 12:00am

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