FUN面馆:给你颠个锅

温哥华港湾+-

 


  BCbay《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块:温哥华小雨淅沥,空气湿冷催人寻找干辣舒爽的吃食,去一家现代Fusion面馆吃一碗清香酣畅的东南亚炒面,顺理成章。豆芽脆生、青柠清爽,Noodlebox主打东南亚风味,每碗炒面少不了这豆芽和青柠,热辣的面条配上清爽的配料,令人惊艳。

  西人也颠锅

  厨师手边红把炒锅层层摞起,火上锅铲铿锵,一面对应一锅,大火快炒。师傅颠锅实力非凡,定睛一看是个西人。炒得快、上菜也快,等几分钟便可拎着外带小盒子回家,真是方便快捷。

  当坚果遇上面条

  带着坚果的Spicy Peanut Noodle Box、Singapore Cashew Curry、Tan Tan Noodle是方块君心目中的前三名。花生酱在不少吃货心中是生命中不可缺少的食物,拌在面条里,香浓的味道不但可以中和朝天椒的劲辣,同时酱料里的水分还可以让面条口感更滑润。这里的Tan Tan Noodle不是大家熟悉的担担面,虽然发音相同,但它是用5厘米左右的宽面卷成形似韩国年糕的一种面食。担担面卷口感软滑,有点像肠粉,酱汁微辣带着花生酱的味道,很是新奇。而Spicy Peanut Noodle Box则被武汉友人评为“花生酱版热干面”,嘴里虽嚷“热干面”不“地道”,但也吃得碗朝天。

  诚实的辣度

  点菜的流程通常是选择菜名、再选择蛋白质(鸡肉、猪肉、牛肉或豆腐),最后便是选择辣度。辣度从Mild到Scorching Hot,有六个等级。方块君秉着对西人吃辣的怀疑,炒饭点了Hot(菜单注释“This might hurt”,“辣味烧舌”)。Malay Style Fried Rice 大马炒饭上来,看起来粒粒分明,没有酱料,吃了一口,嗯?还行!谁知几秒后便切身体会到“烧舌”的深意,从此对Noodlebox的辣度刮目相看。


  工业风格

  这里的饮用水和Gastown很多咖啡店一样,提供苏打水(Sparkling Water)的选项,店面复古而有活力就如冒泡的苏打水一般。Noodlebox在温哥华有四家分店,每家装修都结合社区特点,Gastown这家就以红砖墙、旧灯箱的工业风格为基调,屋顶挑高,空间敞亮。






  FUN块贴士

  请相信辣度的注释。

  Tan Tan Noodle只出现在特选菜单里,以店内信息为准。

  FUN块总结

  优点:成功的Fusion,干净利落,环境现代舒适;

  缺点:没有酱料的炒饭/炒面偏干,分量略有压力。

  餐厅信息

  地点:Noodlebox Gastown

  地址:108 West Hastings, Vancouver BC V6B 1G8

  电话:(604)559-1775

  营业时间:Mon-Thurs: 11-9, Friday: 11-10

  Saturday: 12-10, Sunday: 12-9

  (BCbay.com《舌尖上的温哥华》专稿,未经授权请勿转载)

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