FUN面馆：给你颠个锅

2015-02-13 18:07温哥华港湾

　　BCbay《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：温哥华小雨淅沥，空气湿冷催人寻找干辣舒爽的吃食，去一家现代Fusion面馆吃一碗清香酣畅的东南亚炒面，顺理成章。豆芽脆生、青柠清爽，Noodlebox主打东南亚风味，每碗炒面少不了这豆芽和青柠，热辣的面条配上清爽的配料，令人惊艳。

　　西人也颠锅

　　厨师手边红把炒锅层层摞起，火上锅铲铿锵，一面对应一锅，大火快炒。师傅颠锅实力非凡，定睛一看是个西人。炒得快、上菜也快，等几分钟便可拎着外带小盒子回家，真是方便快捷。

　　当坚果遇上面条

　　带着坚果的Spicy Peanut Noodle Box、Singapore Cashew Curry、Tan Tan Noodle是方块君心目中的前三名。花生酱在不少吃货心中是生命中不可缺少的食物，拌在面条里，香浓的味道不但可以中和朝天椒的劲辣，同时酱料里的水分还可以让面条口感更滑润。这里的Tan Tan Noodle不是大家熟悉的担担面，虽然发音相同，但它是用5厘米左右的宽面卷成形似韩国年糕的一种面食。担担面卷口感软滑，有点像肠粉，酱汁微辣带着花生酱的味道，很是新奇。而Spicy Peanut Noodle Box则被武汉友人评为“花生酱版热干面”，嘴里虽嚷“热干面”不“地道”，但也吃得碗朝天。

　　诚实的辣度

　　点菜的流程通常是选择菜名、再选择蛋白质（鸡肉、猪肉、牛肉或豆腐），最后便是选择辣度。辣度从Mild到Scorching Hot，有六个等级。方块君秉着对西人吃辣的怀疑，炒饭点了Hot（菜单注释“This might hurt”，“辣味烧舌”）。Malay Style Fried Rice 大马炒饭上来，看起来粒粒分明，没有酱料，吃了一口，嗯？还行！谁知几秒后便切身体会到“烧舌”的深意，从此对Noodlebox的辣度刮目相看。