2014 温哥华金奖，高档餐厅Hawksworth（下）

　　BCbay《舌尖上的温哥华》吃货小L分享: 如果你问任何一个温哥华美食家心目中的前五名顶尖餐厅，霍克斯沃思(Hawksworth) 毫无疑问会出现在名单里。自2011年开业以来，Hawksworth餐厅连年荣获最佳高档餐厅，最佳厨师，最佳室内设计餐厅，最佳浪漫餐厅，短短4年间各种奖项名至实归，已成为加拿大美食的传奇经典。

　　高档西餐厅在我的印象中通常有点古板无趣，会看到一对对银发老先生和老太太，挺直着腰板正襟危坐，偶而用几乎低得听不见的声音交谈着。但是这里完全颠覆我的传统观念，虽然有着最优雅的环境却洋溢着西海岸的随意轻松。拥挤的周五晚上，无拘无束的人们说笑着，噪音甚至不输中餐厅了。

　　这里的每一道菜都被精心炮制，令人耳目一新。据专业人士朋友分析，连看似简单的前菜也需要2到3小时的准备和制作，却又不是刻意的浮华。利落的手法，漂亮的外观和完美的口味体现了主厨DaivdHawksworth在美食艺术领域的广阔视野和不断追求。沉浸在其中，不禁感叹只有从精神上彻底解决了温饱问题，才能体会到这种美食艺术的真髓。

　　石盘上的沙拉，太平洋珍宝蟹配奥克那根黄杏子肉，薄如蝉翼的小红萝卜切片和金莲花叶子点缀。

　　香煎野生蘑菇三文鱼配豌豆南美辣椒酱

　　羊肩肉和扁豆南瓜子配香菜柑橘

　　干锅煎黑鱼配茄子咸培根黑茶酱

　　整锅端上的煎带骨牛眼排

　　甜点，榛子巧克力 fondant

　　地址：801 W Georgia St, Vancouver, BC V6C 1P7

　　电话：(604) 673-7000

　　网站：http://www.hawksworthrestaurant.com

　　晚餐人均消费：$100

　　营业时间：

　　晚餐 5:00pm – 0：00am, 一周7天

　　中餐 11:30am – 2:00pm, 周1至周五

　　早餐 6:30am – 10:30am, 周1 至周五

　　早餐 7:00am – 10:30am，周6周日

　　早午餐 10:30am – 2:00pm, 周6周日