加拿大那些你一定要品尝的大自然美味
都知道加拿大的自然环境保护的好，你不来肯定是体会不到，但你来了加拿大，不去探索，你还是没有深切的体会！
每到9月末，就是蘑菇采摘爱好者的丰收季节。在大温地区很多地方都可以采到蘑菇。不想走远，开车不到一个小时，就可抵达北温Lynn Vally，在原始次生林中可以找到鸡油菇、牛肝菌。如果希望大获丰收，沿着海天公路开到Squamish 的森林区，你或许会惊喜的发现稀有的羊肚菌和松茸。温哥华岛上更是采蘑菇的天堂，在当地有很多人在这个季节靠采蘑菇可以有额外的收入，也有很多收购点专门收购松茸和鸡油菌，远销日本和法国。
在山里也会常常发现灵芝，我见到过淡棕色的灵芝，很多但不大，长在树干上，不知道怎么吃也就没有采下来。后来了解到BC省规定每人每次采摘仅限一朵，而且菌龄必须是三年以上，方可采取。看灵芝上边的年轮可以推算出它的年龄。
温哥华Vandusen 植物园每年都有一个蘑菇展并有蘑菇专家专门给大家讲解蘑菇知识。有兴趣的同学有机会一定要去学习。
松茸
鸡油菌
牛肝菌
其实这个季节，不用出门，每逢秋雨过后，家里的前后院和门前的道边就有很多蘑菇纷纷探头探脑，娇艳欲滴，你千万要经得起诱惑，当然这也是体会加拿大医院低效优质服务的好机会，但是你要强健的足以支撑到医生可以有时间管你的时候。
采摘蘑菇如果没有特别丰富的经验或者没有专业的指导人员，一定不要轻易食用，每年全球有上千人因为误食毒蘑菇而丧命，且目前没有针对蘑菇的解毒药剂，即使送到医院，医生除了催吐等方法外，唯一指望的就是你当时没有贪吃太多。
下图的两种蘑菇就极为常见，但是剧毒。
除了蘑菇，加拿大还有很多美味的浆果，像野生蓝莓、黑莓、树莓和塞斯卡通莓，在市区里很多社区公园里就可以采摘到。黑莓因为枝干多刺，很多地方用来作为藩篱，所以路边常常长了很多也没人去采摘。每次开车经99号高速去白石方向，都能因为看到路边野蛮生长着饱满多汁的黑莓而分神，在北京，那可都是按克来卖的啊。
下图的红果也很多见，只是不知道名称，因为没听说在加拿大有人因为吃浆果中毒的，所以尝试吃过一两颗，味道酸涩略有甜味，多水多子。可以在野外求生时用来补充水分。
螃蟹大家都熟悉了，看了我的文章，想必有能力的也都已经吃到鲜美的蟹肉了。
但这个季节是钓三文鱼的好时节，特别是野生的Sockeye这个品种，因肉质鲜嫩肥美，色泽鲜红绚烂，白色的脂肪分布均匀，若隐若现，呈现出动人的规则曲线，如同舒缓的波涛撩拨你的心弦。任何美味的调料都显多余，只需一点青芥就能将Sockeye的鲜美完整得呈现出来。不能多写了，手边没有切出来的鲜肉啊！
10月初也是钓帝王鲑鱼的最佳时间，大温地区最著名的钓三文河流 —— vedder river每年都会挤满了钓鲑鱼的人群。vedder river 是发源于雪山的一条涧溪，流水很急，很多地方水流都深不过1米。当然也不乏局部水深3、5米的深潭。vedder 河上游有加拿大政府设置的人工繁育场。该繁育场每年从洄游回来的三文鱼中选取健壮亲鱼人工完成受精后繁育鱼苗再放回溪流，帮助形成每年稳定的三文鱼回流！也有人建议沿着fraser河，从gary point park 一直到 skytrain 桥下，都可以找到很好的钓点。
其实好的地方还是温哥华岛，因为那里是鱼傻人少的好地方。看看朋友的收获吧：
今年丰收了，一下吃不了，还得腌起来做熏鲑鱼吃。
遗憾的是西海岸没有龙虾，只有东海岸才可以钓到，下次去东部旅行时记得带上钓龙虾的笼子。
