精美绝伦：温哥华的意大利餐厅（上）
为什么意大利菜被誉为“欧洲大陆烹饪始祖”和“西餐之母”? 两千多年前，古罗马帝国是当时欧洲的政治、经济和文化中心。佛罗伦萨的王公贵族土豪大款们以拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力和权力，举国上下钻研烹调技艺，因此将古罗马餐饮文化推向鼎盛巅峰。公元1533年，意大利公主凯瑟琳•狄•麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。
品味意大利餐极为讲究，餐前会送上一小篮意式面包，配上橄榄油和醋让顾客在等候餐点的过程中不会感到太过饥饿。一般先吃头盘(开胃菜，沙拉)，意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。有冷（火腿香肠，沙拉和腌渍蔬菜），热（煎炸菜式如炸鱿鱼），和拼盘（Misto）。
接下来是主菜和配菜，海鲜盘，肉盘和蔬菜。意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样。
然后是甜品，奶酪，咖啡。意大利最有名的甜品是提拉米苏，松软香甜，很难拒绝。
意大利人不仅在酱汁中加入葡萄酒，餐桌上更是不可缺少。较讲究的细致到不同的菜式、材料配不同的红酒。一般头盘和面食适合搭配较淡的开胃酒，主菜则多遵循红肉配红酒，白肉配白酒的定律，通过葡萄酒微酸的味觉刺激，带出食物的味道。
温哥华有世界顶级豪华，名流频繁光顾的意大利餐厅，也有亲切低调，味道纯粹寻常百姓钟意的意大利小馆。人间珍馐不容错过。 这一期Bcbay《舌尖上的温哥华》吃货小L和你一起寻找城中备受推崇的意大利美食。
1. La Quercia
3689 W 4th Avenue
Vancouver, BC V6R 1P2
Point Grey, Kitsilano
Tel: (604) 676-1007
Average Main Course Price: $30
Casual Italian，当地人的意大利餐首选，高质量的菜式，却没有惊人的价格。第一次去的话，建议点Alla famiglia (family style) tasting menu . $55包含7道菜式， 可以跟同去的伙伴共享 。生意火爆，最好预约，或者避开星期五和星期六晚上。
2. Yaletown L'Antipasto
1127 Mainland Street
Vancouver, BC
Tel: (604) 558-1174
Average Main Course Price is $20
古色古香 和朴实低调，服务亲切。它 有城中最新鲜的Pasta。每星期从意大利空运来的cheese 。天气温暖时，patio上的客人们也是一景。推荐它家的“date night deal” $90.
3. Cibo Trattoria
900 Seymour Street，Vancouver
Tel: (604) 602-9570
Average Main Course Price: $18
轻松休闲，现代的环境，使用本地新鲜和有机食材，菜单上有骨髓，牛肚，猪肝之类这些不会出现在一般西餐里特色菜。色彩缤纷创新不断，提供乡村风格的意大利美食与精致的葡萄酒。推荐鳕鱼面Cod spaghetti，野菌烩饭wild mushroom risotto和甜点橘子柠檬塔tangerine and lemon tart。
4. Nicli Antica Pizzeria
62 E Cordova St. Vancouver,
Tel: (604) 669 6985
Average Main Course Price: $17
温哥华第一个由VPN认证的Neapolitan pizza。在 Gastown 中心，家庭式款待，随和友善充满欢乐气氛。非常繁忙，最好预定座位。推荐Neapolitan pizza，最正宗木烤，获奖无数，吃过之后，对pizza会有惊喜新发现。还有它家的chili and rosemary oils 也是一绝。
5. Nook
West End
781 Denman St, Vancouver
Tel: (604) 568 4554
Kitsilano
1525 Yew St
Tel: (604) 734 3381
Average Main Course Price: $16
每天都挤满了当地吃货的餐厅一定有它的不凡之处。正宗意大利风，高品质新鲜的食物，热闹的用餐环境，两人晚餐消费不到$80，其中已经包括了酒水和小费。
6. Ask for Luigi
305 Alexander St, Vancouver, BC
Tel: (604) 428-2544
Average Main Course Price: $18
精致可口的食物加上便宜的价格，所以总是顾客盈门。要想不排队，一定先订位。
7. Cioppino's Mediterranean Grill & Enoteca
1133 Hamilton St, Vancouver,
Tel: (604) 688-7466
获奖厨师Pino出生在意大利Lago, 专注于意大利风味特色菜。 自1999年开业来，一直是温哥华体验意大利美食的最佳去处。地处繁华优雅的Yale town的餐厅，豪华复古风格。开放式厨房，经常可以看到总厨Pino本尊在餐厅里走来走去笑眯眯地和顾客打招呼。推荐risotto （牛肝菌烩饭），Lobster liguine（龙虾意面）和获奖特色汤烤栗子和牛肝菌汤porcini and chestnut soup with vanilla chantilly. 价格比较贵，整套吃完要百元以上。
8. Lupo
869 Hamilton St
Vancouver, Downtown, Yaletown
Tel: (604) 569-2535
Average Main Course Price: $30
气氛小浪漫，感觉像在一个古色古香的大house里。适合情侣约会。推荐烧羊肉 lamb shank osso bucco ，和海鲜pasta（linguini ）。
9. Cafe il Nido
780 Thurlow St, Vancouver
Tel: (604) 685-6436
Average Main Course Price: $25
浪漫的Patio 适合夏日的午餐，推荐polpettine开胃菜（剁碎的金枪鱼和烤茄子球蘸辣番茄酱），龙虾馄饨(lobster ravioli)。为对麦蛋白质过敏的顾客特别制作的gluten free pasta。
10. Don Francesco Ristorante
860 Burrard St., Vancouver
Tel: (604) 685-7770
Average Main Course Price: $25
走进去的感觉，色彩浓烈得就像是走进罗马的一个广场。餐厅主人来自意大利餐饮业世家。有野猪，鸵鸟，鹌鹑和兔肉之类野味。推荐烩饭，海鲜面和Tuscan stylechicken或招牌菜野猪肉配意大利糖醋汁。
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