小倩的私房菜谱：BBQ烧烤——蔬果篇
或许你还不知道，除了让人大快朵颐的各种肉串之外，各种颜色鲜艳、口感清爽的蔬果烧烤也同样诱人，而且还相比之下还更加健康。这一回，温哥华港湾（Bcbay.com）吃货小倩就为你推荐几款颇受欢迎的蔬果烧烤食谱。
香蒜蔬菜串
香蒜汁做法：
新鲜九层塔叶Basil Leaves 3／4杯
意大利色拉汁 Italian Dressing 1／4杯
磨碎的巴马芝士 Parmesan Cheese 3汤匙
磨碎的松仁／核桃仁 2汤匙
1瓣大蒜 切碎
盐 1／8茶匙
磨碎黑胡椒 1／4茶匙
蔬菜：
夏南瓜Zucchini 1到2根，切成约2厘米的厚片
红椒 1只，切成约2.5厘米的块
黄椒 1只，同上
小红洋葱 去皮切块
25cm长竹签 6根
将上述调味料搅拌制成大约1/2杯的汁，用一半酱汁与切好的蔬菜搅拌均匀，再将蔬菜依次串于竹签上。预热烤炉到Medium，将蔬菜串在刷了油的烤架上烤12到15分钟，边烤边翻面，吃的时候再浇上剩余的香蒜汁。
快烤玉米棒
新鲜带苞玉米 6根
室温软化的黄油 1／2杯
盐
研磨黑胡椒 少许
将玉米棒的外皮剥开但不要撕下，刷上黄油，撒上适量的盐和黑胡椒，将苞衣皮原样包好。预热烤炉到中温Medium，在未刷油的烤架上烤12分钟，每3分钟需翻面即可。
烤芦笋Asparagus
酸奶汁做法
香草／原味酸奶 1/4杯
干柠檬草Lemon Pepper 2茶匙
白醋 1/2茶匙
食用油 1/2茶匙
蔬菜
新鲜芦笋 1磅
将酸奶汁的配料在碗里混合，预热烤炉到中温，在已刷油的烤架上排列好芦笋，刷上酸奶汁，烤1到2分钟，期间需要翻面，再次刷上汁烤1到2分钟。
烤蘑菇
酱汁做法
黄油 2汤勺
切碎的洋葱 1/2cup
面粉 1汤匙
鸡粉 1茶匙
辣椒粉Paprika 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
研磨黑胡椒 少许
酸奶油sour cream 1/2杯
蔬菜
新鲜白蘑菇 1磅
在炒锅里化开黄油，翻炒洋葱5到10分钟，加入其它的配料再炒上1分钟，加入奶油拌匀，继续加热直至汤汁翻滚粘稠。冷却后放入蘑菇拌匀，倒入特厚的锡纸（heavy－duty foil sheet）折叠成口袋状封口，预热烤炉至中温，将锡纸袋置于未刷油的烤架上，合上烤炉盖烤8到10分钟。
烤桃子
带皮新鲜桃子，对半切开去核 6只
香醋Balsamic Vinegar 1/3杯
蜂蜜 1/4杯
羊角面包对半破开Croissant 3只
香草冰淇凌 1又1/2杯
新鲜覆盆子Raspberry 1/2杯
将桃子放入非大碗（不可以是铁碗）加入香醋拌匀，腌上1小时后沥干酱汁。加热烤炉至中温，将桃子置于已刷过油的烤架上，每面烤5分钟，边烤边刷上蜂蜜，直到桃子颜色变深成棕色。在对半切开的羊角面包上刷上黄油，在烤炉上每面烤2分钟直至面包变脆。将烤好的桃子放于面包上，加上1勺香草冰淇淋，撒上覆盆子做点缀。
