探索温哥华最好吃的比利时窝夫

2014-05-15 10:27温哥华港湾

　　一说起比利时，大家会想起什么呢？是最能代表比利时的朱古力？布鲁塞尔的尿尿小童？还是原子球博物馆和炸薯条呢？以上都不是，对我来说是窝夫！外脆内软之余，奶味和蛋味平衡得刚刚好，单单是享受食物本身的原味就已经很满足了。这一期《舌尖上的温哥华》（微信号：vanfoodmap）会为吃货们介绍温哥华最火以及最好吃的比利时窝夫，千万不要忘了和朋友们分享喔！

　　源于比利时的窝夫（Waffle），又被称为松饼，华夫，格子松饼，压花蛋饼，是一种用窝夫烘烤模烤成的饼，烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把到进去的面煳压出格子来即可。

　　比利时窝夫（Belgian waffle ），又名布鲁塞尔窝夫（Brussels waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时窝夫的面煳加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰淇淋，有时亦会作为甜品食用。

　　列日窝夫列日窝夫（Liege waffle），源自比利时东面城市列日（Liège），于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（bishopric of Liège，又称prince-bishop of Liège）的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些超级市场亦有售卖。体积较比利时窝夫小，较甜，口感亦较实，裹著的一层焦糖令这种窝夫有点小甜。大部份为原味，亦有在面煳加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。

　　这家位于温哥华市中心 Robson街上的 Nero Waffle Bar是一对来自比利时安特卫普夫妇Jan 和Eilnaz开设的一间窝夫小店。Nero就是它家的名字，请认准它家的木制招牌。骤看门面不大，所以不细致观察的话，很容易就会错过了。一走进店内，都是以原木的装饰，虽然简单但显得挺温馨的。店里的老板带着笑脸提醒你：请先点餐再入座。是的，这里没有菜单，只能看挂在墙上的黑板点餐。点完餐完之后，找好位置坐下，店主会亲自为你送上餐点。这家很贴心地提供了两种不同口感的窝夫，如果你喜欢硬脆，味道相对清淡的，可以选择布鲁塞尔窝夫（Brussels waffle）；如果你想要松软，偏甜的，不妨可以试试列日窝夫列日窝夫（Liege waffle）。每个窝夫单价$4你可以选择加配料（toppings）或者ice cream。