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卅二公馆推出10道夏秋季新品菜式 打造养生美食
bcbay.com  18-06-28 15:03  温哥华港湾

温哥华卅二公馆餐厅室内图片

  在2018年中国食肆大奖中荣获最佳高级食肆的Mott32卅二公馆在温哥华入夏之际,推出10道夏秋新品菜式,更加丰富其精挑细选的高端美食菜单。

  秉承独特的农场至餐桌之厨艺特色,卅二公馆极其注重食材的选择和具有地域特色的时令菜式。本次最新推出的10道菜式由卅二公馆的全球行政主厨李文星精心构思并专门为温哥华美食爱好者挑选:不仅包括具有西岸海鲜特色的香酥银鳕鱼球及笼仔荷叶阿拉斯加蟹肉蛋白饭,更有数道迎合夏季饮食需求的清热解暑菜式如珊瑚扒白露笋及蟹肉瑶柱东茸羹。除此之外,更有挑战烹饪水平的高级精品菜式如卤水牛面颊。点心和甜品亦是Mott32钟爱者爱不释手的选择,此次李文星专程带来番石榴金露及金箔黑鱼籽赛螃蟹饺等既应季又养身的精品佳肴,为大温美食爱好者带来更多美味及营养兼顾的上选菜式。

笼仔荷叶阿拉斯加蟹肉蛋白饭

香酥银鳕鱼球

珊瑚扒白露笋

  “卅二公馆美味菜式除了由城中最巧手的厨师烹饪而成之外,还有很多选材和流程上的秘密。“ 专程从炙手可热的米其林一星餐厅香港卅二公馆赶来的全球行政主厨李文星解释道。”在全球的每个卅二公馆,您都可以品尝到最新鲜的美味佳肴,这和卅二公馆严格的选材和制作流程是密不可分的。从构思具有本地特色的菜式,到精选温哥华最新鲜考究的高端食材,再到管理本地餐厅严格遵循其选材要求,每一个步骤都由最专业人士严格按照科学、系统的管理流程为我们的客人精挑细选、精雕细琢而成。“李文星如是说。

黑松露伴走地鸡

保蝦球粟米酪

  卅二公馆自开业以来成为城中上流社会用餐和社交的首选之地,并不仅仅因为其美味佳肴和上等服务。其精巧的室内设计,运用纽约特有的工业设计风格,博得了具有国际化视角和文化底蕴的高端食客的青睐。这一中西合璧的设计出自国际着名室内设计师Joyce Wang之手,这位在西方长大的华裔艺术家用西方现代的设计理念将东方古老的文化诠释的淋漓尽致。从珠算到竹元素的应用,独具匠心的设计为温哥华的食客们呈现出一场无与伦比的视觉及文化盛宴, 仿佛回到历史的某一时代去探索一场文化之旅。卅二公馆四个包厢的设计记录着东方古老文化和西方文明的每一次对话。

  以Jazz为主题的音乐主题包厢记录下了黑胶唱片引入大上海而对中国带来的时代影响,电影主题的包厢向第一位在西方电影事业中具有跨文化影响的华裔女星Anna Wong致敬,Anna Wong美丽而神秘的荧幕印象开启了西方对东方文明的好奇心。晚清主题包厢用精巧的烟斗灯饰和作古的大烟床讲述着一段沉重的中国近代史,时刻提醒着一个民族只有”自强不息“才能走向独立的不争事实。而最宽敞的莲花房,用中国水墨画的手绘墙纸展示着中华文化对莲花“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的赞许与欣赏。

温哥华卅二公馆雅座图片

温哥华卅二公馆包厢外观

  关于卅二公馆

  卅二公馆是现代香港饮食文化的缩影,由Maximal Concepts集团,厨艺总监Malcolm Wood,及行政主厨李文星共同管理,引导他们的精英厨师团队打造地道的以广东菜为主,兼顾京川名菜的中式料理。以食材作为主要烹饪理念,精选世界最优质的食材。食材的来源对于卅二公馆也是至关重要的,致力于追溯食物原料及其烹饪工艺并结合世界各地的调料去呈现像家一般的美味菜肴。卅二公馆屡获殊荣,包括被评为最佳新餐厅,最佳室内设计餐厅,Tatler(读者之选)最佳餐厅,亚洲十大火热餐厅之一Lifestyle Asia,Inside World世界室内设计大奖及南华早报2014,2015,2016 Top 100 Table。温哥华卅二公馆在短短开业一年时间内,就获得2018中国食肆《食客心水之选大奖》最佳高级食肆的美誉,及International Property Awards北美最佳室内设计奖。

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