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加拿大也有“超级食物” 你非吃不可的10大原因
bcbay.com  18-05-27 10:03  温哥华港湾

  俗语说得好:"吃得是福"。

  能够有胃口享受食物的美味,无疑是一种福气。

  但别忘了,我们还有一句自古流传已久的谚语:"病从口入";大意是指饮食虽可养生,但若不严选食物,恐怕吃进口里的东西反而会令人生病。

  简单两句话,已足以证明我们华人在饮食健康方面,自古以来已有一套独特哲学。时至今日,新一代华人对于饮食健康尤其讲究,一直相当注重吃进口里的食物是否安全,会否有碍健康。

  值得庆幸的是,我们现居的加拿大地大脉博,天然资源丰富;就以卑诗省为例,农业、渔业及禽畜业相当发达,产品众多;对于我们这些讲究饮食健康的华人,在优质食品的选择上着实不少。

  不过,在众多卑诗省的优质选择当中,有一种早被誉为是"超级食物"( Superfood ) 的食品,虽然绝对符合我们在饮食健康上的严格要求,却一直被大部分华裔所错过;这超级食物,正是"火鸡"!

  华裔错过了火鸡这超级食物,也许全由于一提起火鸡,我们第一个反应总是:"圣诞节又来了?感恩节又来了?"又或:"要用很长时间烹煮"。

  事实上,一般加拿大人并不只在节日才吃火鸡;而烹调的方法,也不一定要烹调整只火鸡如此费时。

  加拿大人会将火鸡肉做成火鸡三文治、火鸡沙律、火鸡汉堡等简易菜谱。一般超市均有切好的火鸡肉片供应;甚至更有早已煮熟、备有传统酱汁的火鸡菜式出售,回家后只要用微波炉翻热数分钟,便可享用热腾腾的火鸡美食。

  可以这样说,火鸡,可以是大时大节的主菜,但也是加拿大人每日惯常吃的家常菜。

  而我们若要将火鸡也加入我们华人每日的家常菜谱,好处其实多不胜数,全因火鸡被誉为是超级食物,绝非徒具虚名;以下是火鸡令您非吃不可的 10 大健康强项:

  1火鸡含有丰富的优质蛋白,绝不比其他肉肉类逊色

  每一口火鸡均是高品质蛋白质的上佳来源。高品质蛋白质这种营养素,是保持整体健康的关键;在建造、维护和修复身体各方面,每天都发挥着重要作用。以火鸡肉替代其他肉类,绝对可满足您一家大小在蛋白质上的需求。

  2无论是白肉抑或红肉,火鸡都是低脂瘦肉

  火鸡比猪牛羊等肉类优胜之处,是肉中的脂肪含量极低。火鸡的红肉部分亦属于低脂瘦肉,每 100 克食用份量仅有 8 克脂肪,爱吃红肉的人大可吃得安心。火鸡白肉更被公认为低脂肉类之选,每 100 克食用份量仅有 3 克脂肪。

  3火鸡含有丰富 IRON 铁质,令您活力充沛

  所有火鸡肉均含有大量铁质,但火鸡红肉较白肉稍高一点。铁质可保持身体细胞正常运作,有助于提高抵抗感染的能力,并帮助人体使用能量。而火鸡肉所含的铁质,称为 heme iron 原血红素铁质,更易于被人体吸收。

  4火鸡中的 ZINC 锌质,助您强身健体

  锌质就像您体内的一个拳手,可强化免疫力,帮助您抵抗感染和治疗伤口,为您建构强健体魄。碎火鸡肉与火鸡红肉中的锌质含量最多,且被公认为锌质的上佳来源。

  5火鸡中的 SODIUM 钠质含量天然较低

  尽管我们需要一定分量的钠质以保持健康,但摄入过多则可能会导致种种健康问题,如高血压、心脏病和中风等。火鸡肉中的钠质含量反而较低,无疑是一大喜讯!

  6火鸡含有无比丰富的维他命 B12

  维他命 B12 对身体的重要功能至为重要;它可以保持您的神经系统运作良好,并有助于您的 DNA 及健康红血球细胞的发展。维他命 B12 天然存在于动物产品中,例如火鸡。

  7火鸡满载大量的 NIACIN 菸硷酸

  菸硷酸亦称为维他命 B3,除了有助于人体内的酵素正常运作,亦有助于将所吃的食物转化为可用的能量。它还可帮助维持神经系统健康,并在制造 DNA 时发挥重要作用。菸硷酸并不会储存于人体,因此您每天都需要进食含有菸硷酸的食物。

  8火鸡供应促进骨骼生长的维他命 D

  维他命 D 可与钙质结合,从而建造和保持健康坚固的骨骼及牙齿。尽管人体可以透过皮肤暴露于日光下而自行制造维他命 D,但维他命 D 亦天然存在于几种食物中,火鸡正是其中之一。

  9火鸡为您提供保护心脏健康的 POTASSIUM 钾质

  钾质是人体必需的矿物质,有助于调节体内水份平衡、心脏功能、血压、神经及肌肉活动。香蕉向来以高钾见称,但 100 克火鸡白肉与一只小香蕉的钾质含量相同!

  10火鸡富含不可或缺的 PHOSPHORUS 磷质

  磷质可与多种维他命 B 合作,帮助身体将食物转化为能量。它更有助身体制造所需的特定蛋白,以增长和维护身体所有细胞。磷质亦是其中一种可结合钙质的矿物质,以建造健康坚固的骨骼和牙齿。

  除此,还有一个额外惊喜!火鸡还含有丰富的 SELENIUM 硒质。硒质作为一种抗氧化剂,有助于保护所有细胞免受损害,保持您的肌肤健康,绝对是女士们的至爱。人体亦需要硒质,以保持免疫系统和甲状腺发挥最佳功能。

  以上各大强项,每一项均对健康异常重要,难怪火鸡会被誉为超级食物!但我们既然要将火鸡加入我们平日的饮食,不仅要吃得健康,在食物的安全方面亦须同样重视!

  趁此春夏之间,我们别要再错过火鸡这超级食物,不妨发挥您的无穷创意,将火鸡加入您每日的饮食当中,为一家大小烹调有益健康、色香味俱全的家常美食!

  查看食谱,请浏览英文主页:

  www.bcturkeytips.ca/chinese

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