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一碗粥,一根油条,温哥华的Chinese Comfort Food
bcbay.com  17-12-06 14:10  温哥华港湾

 吃,是一种思念,一种习惯,而非食物本身。

   《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace:喜欢吃东西的人,都普遍有一颗好奇的心。走遍吃遍,问起最好吃的是什么?不约而同答案都是儿时妈妈做的饭菜最好吃。世界那么大,美食那么多,为何最爱妈妈做的菜?吃货、老饕、美食家,不论你是谁,是否也曾尝遍五彩斑斓的美味后,最终的总结性发言还是围绕着简单而熟悉的味道?

  天气好的时候,出去吃一顿庆祝难得的阳光;天气不好的时候,出去吃一顿舒缓Raincouver的郁闷;温哥华的冬天人们常常出去吃饭,寻找慰藉,你们一定懂的!大鱼大肉后,总想来一口粗糙淡饭,帮胃里解解腻,比如喝一碗绵密顺滑的米粥或吃一碗清汤寡水的挂面,这些就叫做Comfort Food,让人吃得舒服,踏实,心里很平静的饭菜。

  Comfort Food就得吃的顺口!

  说到Comfort Food,让我想起一家在温哥华Main Street夹E Broadway的港式粥面馆:Congee Noodle House。在香港有这样一类餐厅专门提供粥面、煲仔饭、炒菜、夜宵,统称为粥面馆。听说传统粥面店有两个厨房,分別在入口的左右两侧,一边煮粥、另一边煮粉面,透过厨房的玻璃,可以看到厨师煮出一碗碗的暖意。生滚粥、魚蛋(魚丸)河粉、云吞面,是香港人最常吃的粥、粉、面。在香港,这样的餐厅遍地都是,有大光燈粥面、金峰靓靓粥面、罗富记粥面专家、莲香园粥面小厨等,在当地都相当有名。

  虽然没有口福,不能去香港品尝当地美食,但能在温哥华的粥面馆吃到这么地道的港式美食也是幸运的。装潢非常简单,地方比较宽敞,背后有免费停车场,还算方便。你可不要小看这间餐厅,虽然貌不惊人,但已经屡次在“食客心水之选”大奖获得最佳粥品店和“首本名菜”粥品金奖。粥、面,烧味,小菜,做得又好吃又不贵,绝对值回票价。自从发掘了这间看似寻常,却“不寻常”的粥面馆,想吃的时候常常开车前往。又或晚上想找夜宵,这里也是个好去处。

  

  这里的粥底绵密,不见米粒,入口顺滑,融化于齿。粥底配料分量足,调过味后,咸淡适中,口感丰富,是用心熬制的好粥。就如北京的豆浆油条,这里喝粥的最佳搭档也是油条(油炸鬼),或者喜欢甜口的朋友可以点牛利酥。金黄色的油条蘸进粥里,稍等片刻,油条充分吸收米粥涨得鼓鼓的,吃起来从酥脆可口变成松软多汁但仍有嚼劲。油条的麦香、粥的米香、其他食材带来的鲜香都一一在嘴里爆开,吸着粥汁嚼着油条,这种的美味绝对叫你停不了口。近40款粥可供选择,其中还有4款厨师精选:生滚龙利粥、芫茜鲈鱼球粥、胡椒猪肚蚬肉粥、鲜蚝肉碎粥,具有代表性。

  云吞面

  云吞馅的比例拿捏得很合适,虾、瘦肉、肥肉大概是7:2:1.。皮薄,鲜虾大而爽口,肥猪肉又少(我很怕吃到馅里肥肉的油腻味儿,真心无法接受!),银丝面有弹性,没有重碱水味,吃起来虾鲜面爽。所以在这里,除了喝粥,吃面也同样享受哦!

  烧味

  这里的烧味味道不俗,我最爱点的是明炉烧鸭,鸭皮又薄又脆,色泽鲜美;鸭肉口感细嫩,十分入味,但不会太咸;肉汁丰富,搭配酸梅酱,令人垂涎三尺!

  蒜蓉豆苗

  以前在国内吃豆苗比较少,自从来了温哥华就爱上了这道菜。香、嫩、滑是我对这道菜的印象。下油炒香但不腻,摘取顶端最嫩的部分所以吃起来特别嫩,豆苗的清香混合着蒜香,简单调味后一道美味就上桌啦。

  特别提醒大家,正餐分量很大,有次我去打包晚餐,点了二合菜,牛腩萝卜煲和滑蛋虾仁,配送了汤,叉烧,白饭,如果在餐厅吃,还会送甜汤,但我是外卖所以没有。从厨房拿出来的时候,一大包里满满摆了三层,一点儿不夸张的就像我点了4人餐似的。回家后我很努力很努力地连吃了两顿,才勉强解决掉。这样一套花了不到$40刀,太实惠了!饭菜味道也不错,喜欢他们家的汤,微微带点儿甜,还有滑蛋也炒的超级蓬松,又软又滑,如果带孩子的家庭这样的两人套餐也能吃得饱饱的。

  上次回北京的时候发现越来越多的京菜馆回归本地市场,在经历过多元饮食文化的改革和发展后,现代人越来越喜欢重温,回味,传承。温哥华也同样,在不断的创新背后,粥、面、油条,烧味,肠粉,小菜,这些不起眼的食物,却吃得特别舒服贴心。

  请珍惜身边的老滋味,温哥华的Chinese Comfort Food。

  粥面馆 Congee Noodle House

  地址:141 E Broadway, Vancouver

  电话:604-879-8221

  营业时间:

  周一至周四 8:30 am-1:00 am

  周五、周六 8:30 am-2:00 am

  周日 8:30 am-1:00 am

Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下,总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静,话不多,淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴,醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己,不愿辜负自己,所以一直在努力,做更好的自己。

(舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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