禽流感再现 美欧日蛋价涨 墨西哥消费量冠全球

2023年大部分时间都趋于平缓的蛋价，最近因为美国、日本和其他国家的养殖设施遭遇新一轮禽流感的威胁，又再次大涨。影响鸡蛋供应的因素不只禽流感而已，还有炎热天气和较高的肉类价格，后者促使一些人寻找替代蛋白质。

德州农工大学（Texas A&M）农经学系教授David Anderson说：“蛋价大涨的原因是高致病性禽流感袭击蛋鸡场，造成鸡只死亡，鸡蛋产量锐减。”

美国农业部的数据显示，11和12月有超过1400万只蛋鸡死于禽流感，而过去30天内，商业养殖的家禽有超过800万只被感染。

根据农业银行Rabobank分析师Nan-Dirk Mulder，美国、欧盟、俄罗斯、南非、印度和尼日利亚等国的蛋价都升到历来最高水准。美国一打A级蛋现在卖2.41美元，今年来上涨10%。

日本是在全球第二大人均鸡蛋消费国，境内有多个县的养鸡场通报了禽流感病例，影响到数十万只母鸡。中等大小鸡蛋的售价由年初的每公斤179日圆攀高到4月17日的218日圆，涨幅超过20%。

墨西哥、挪威和印尼的蛋价也因为各式各样的原因走高。墨西哥的人均鸡蛋消费量居全球之冠，那里天气酷热，许多鸡只中暑死亡。肉类价格上涨也会推动蛋的需求。