西温远足找吃喝 这家邻里餐厅最给力
舌尖上的温哥华美食专栏作者
艾力斯
有没有试过在温哥华岛玩得尽兴而归时，一离开Horseshoe Bay码头已差不多饿晕了想尽快找家店吃它一顿附近却没啥好选择，又或是到西温远足时找不到好地方吃吃喝喝？
开业不久的Casa Mia Cucina and Mercato正好为你解决了以上种种烦恼。甚至如果你是西温人士，在西温社区中心的泳池畅泳旣毕，信步之遥就是有区内最好吃薄饼和意式麵食的Casa Mia了。
Casa Mia位于西温哥华主街Marine Dr.一幢柏文的楼下，有偌大的户外用餐区，室内餐区亦很大。走意大利非常流行的集餐厅、咖啡馆和商店于一的格局，店名cucina是厨房之意，而mercato则是市场。
Casa Mia是由市中心意大利麵包店Sciué Italian Bakery Caffé同一集团开展的业务，因此他们家的糕点麵包相当有保证。而餐厅更请来了来自意大利北部威尼托地区的Chef Alessandro Vianello作为厨房团队的烹饪顾问，因此厨房出品亦有口碑。
Casa Mia店堂极为阔落，座位甚多，购物的空间亦很是宽敞，货架上琳琅满目是来自意大利的杂货乾品如意粉、橄榄油、香醋等，冰柜里还有当天现製鲜意大利麵食。
有一个漂亮的角落放了两张鹅黄色的靠椅，牆上挂满了有关意大利景色的黑白照片，看来真像谁家意大利老奶奶的客厅。
因为座位够多，来光顾的客人毫无有人等位要赶著埋单的压力，我见到邻座的一位客人乾脆坐了个把小时在忙著写报告，另外不少来到的客人好像相互认识地打招呼。
可见这里有点像意大利每个城镇必有的中心广场一样，俨然成为了社区里一个氛围温馨亲切的交流空间。来到的客人旨在分享简单的快乐，邻居们聚在一起喝喝浓缩咖啡、意大利雪糕和新鲜出炉的糕点，或和亲友享用简单而美味的轻食，然后在回家的路上顺便把晚餐的食材都备下来了。
对于菜单细节，Chef Alessandro Vianello将他的专业知识和意大利传统根和苗带到了Casa Mia的餐桌上，午餐和晚餐菜单是碳水化合物爱好者的真正享受，包括最受欢迎的当日即製意大利麵食和在砖炉烘烤的比萨薄饼。
非常适合分享的美味开胃菜，可以是burrata cheese配搭新鲜麵包，又或是小牛肉配金枪鱼蛋黄酱的意大利经典前菜vitello tonnato，甚或用一杯葡萄酒或prosecco加白桃茸的鸡尾酒Bellini来激活你的味蕾。
前菜精选还有anchovy in saor toast，在威尼斯方言中，saor是品尝或味道的意思，有如我们享用美食时讚叹的一句“好味道！”，多指甜酸油炸沙甸鱼、鳗鱼或鯷鱼配搭葡萄乾和松子仁的菜式，最常见于加在cicchetti麵包小吃上。
这anchovy in saor toast是在自家烤製麵包上先铺上了芝麻菜，再将鯷鱼配柠檬牛油(whipped lemon butter)、葡萄乾、松子仁、酸渍洋葱、欧芹、龙蒿和水萝卜，每一口都呈现出酸度颇高又不至于呛味的浓郁风味，是实至名归的开胃好菜。鯷鱼在柠味的提携下全然不腥，带有奶油质地的自製麵包质感亦非常讨好，皮香脆而内里香软。葡萄乾和松子仁作配料又甜又脆，口味新奇却又整体和谐，全无违和感。
最要介绍的自是这里的意式孖宝：意大利麵食和薄饼。
除了经典的bolognese、spaghetti alla busara 、cacio e pepe、lasagna等甚受客人欢迎之外，我个人倒最爱吃大蚬意粉linguine vongole。
肥美Manila clam在白酒中煮至恰恰张开了殻，流出的蚬汁和白酒被宽条linguine悉数吸收，置顶的一球緑緑菜茸是salsa verde，即是把番茄的兄弟帮tomatillo、芫荽、洋葱、香蒜等加青柠汁后全部打成茸，少许辣意不知是jalapeño还是serrano peppers居中的作用，而让我爱吃linguine vongole的原因也就是这种若隐若现的刺激感。大厨还为菜式洒上了烤麵包碎以增加咬嚼时的脆脆质感。
Mortadella pizza是采用意大利mortadella大肉肠薄切，加在涂上white sauce再严严密密地满铺grana padano的薄饼麵糰之上，洒上点点开心果仁碎及开心果仁打製成的青酱，入砖炉秒速焗至饼皮微微焦脆起泡泡即成。
入口馅料香软饼皮焦脆，最惹味的自然是grana padano提供的咸香效果，完全溶化了的芝士柔软黏稠，撒上了开心果仁碎，让每一口都更有质感和变化。
简单如Margherita pizza，只有三种食材：番茄酱、fior di latte、鲜罗勒香草，然而背后一样有故事。
话说十九世纪末，那不勒斯大厨Raffaele Esposito要向当时到访的意大利女王Margherita of Savoy进膳，这位老兄福至心灵，将番茄酱、mozzarella cheese加在flatbread上焗香，然后加鲜罗勒点缀，并对女王介绍说这是取义于意大利国旗的红、白、绿三色，有如此爱国情怀而且又的确味道简单又美味，深得女王讚赏。
一登龙门身价自是不同凡响，故将这红白绿三色薄饼以女王之名称为Margherita pizza。
这里的甜品餐单只有三种选择：tiramisu、affogato和panna cotta。由于这里有传统的意大利gelato，我自然是点叫affogato。上桌时来了一球amarena cherry gelato、一杯espresso浓缩咖啡及amaretti crumble。
吃的时候，把espresso倒入gelato中，再洒上意大利杏味曲奇碎粒粒amaretti crumble，一杯美味的affogato就在桌边DIY自家完成了。可以同时解决了我爱饮浓缩咖啡又怕苦，爱吃amarena cherry gelato又嫌它太甜的烦恼，简单如这款意大利甜品都有学问！
又或是，乾脆直接来一客gelato解解馋，这开心果味gelato亦是我的推荐。
Casa Mia
2215 Marine Dr., West Vancouver
604-281-3313
www.casamiacucina.ca
