在温哥华开咖啡店，我从疫情中撑过来了
"从学油画到创业开咖啡厅"
大家好,我是 Echo，我是30+妈妈，我有两个孩子，一个5岁、一个2岁。
我在北温有一个Echo Cafe，开了很多年，同时我也做餐饮服务和其他工作。
我是学油画的，我觉得油画是一个非常自我的一件事情。我当时也办过很多的展，我当时也办过很多的展，然后我觉得卖画这件事情并没有给我带来那么大的满足感，反而是美食是一个需要跟大家分享的东西，可以分享快乐。我觉得这件事情我很想做。
做咖啡店，是由于加拿大的咖啡文化非常强，但是我觉得咖啡可以更好喝。我们当时认识的一些朋友，都是大学的同学，有一个巴西的朋友，他在巴西有一个豆园，我们尝到真正好喝的咖啡的时候，惊为天人，我当时就决定要做这件事情（开咖啡店）。
这不仅仅是一个咖啡的生意，还有甜点，我觉得咖啡和甜点特别的搭，然后有苦有甜，才是“人生百味”。
后来我的咖啡店转型到早午餐店。其实这个转型非常的艰难，一开始的时候我是很坚守，认为甜点甜品和咖啡是最大的，但是后来发现可能在北温，但是做了市场后，我发现可能大家更需要的不仅仅是咖啡和甜点。大家更需要其他的东西，而且早午餐的文化在北美是非常有意思。只卖甜点和咖啡会受到了限制，所以我希望可以做更多有意思的事情。
在转型的时候，我们先开始慢慢地增加了一些产品，后来发现非常火爆。所以我们就决定转型成早午餐。
"我和我的店，在疫情中撑过来"
一开始的时候很难，我关了三次店。
我们一开始的时候，亏损得很厉害，我一共关了三次店。因为疫情必须要关店的原因有两次，一次是三个月，一次是两个月。其实对于我们来说是非常大的亏损，店关了，但我要交房租，一开始的时候亏损得厉害，几乎没有赚一分钱。
在这种情况下呢，我们就是没有办法但还是要坚持下去，可是在疫情慢慢恢复的期间，我们也并没有快速回血，所以现在我很幸运，就像我说的，我有团购，还有我的catering公司，还有店里所有的营收，至少收支打平，在我们坚持下来，我们做到了。
做这个咖啡店，靠着一直坚持自己的信念。
我们第一次关店的三个月，一开始刚关店的时候，我们是没有任何紧张的，就是感觉忽然之间要关店。然后我很幸运，我有一个妈妈群，所以这个妈妈群里面的朋友当时给我提建议去做团购。我当时在北温和西温都做，不仅是组织团购，还要做派送的工作，然后那段时间其实非常难。食材的价格高了很多，但现在我还是坚守以前的味道，我觉得很多老客人愿意回来支持我，老客人会带新的客人给我。
当时的团购是一个对我来说非常特别的时期，当时我女儿还没有断奶，她只有不到五个月，然后我去团购、送餐的时候，我先生不能讲中文，所以我必须要全程跟，所以我每次送餐两个小时之后，再回到家里，我女儿每三个小时要吃奶。妈妈们知道，妈妈有小孩子的时候，当你哺乳的时候，其实你对她对孩子非常的感触，我很难把她放下。
我想要再多摸摸她，想再多抱抱她，可是我没办法。
我需要让这个店坚持下来。当时我觉得最难的可能是这个。其他的辛苦，我觉得我都可以坚持，可能对孩子，我觉得最抱歉。或者说最牵绊我。一开始的时候，我妈妈帮我带，我女儿出生后，我也非常忙，然后妈妈帮忙带到八个多月的时回中国了，家里的老人需要照顾，那时候疫情刚开始，我觉得国内是比较安全的。
我女儿是一个很棒的小孩，可能因为她是二胎吧，如果是我儿子的话，我做同样的事情，我可能会无法离开家，因为在儿子和妹妹一样大的时候，他非常需要妈妈，我女儿就还好。就现在来看的话，可能因为那一段经历让我女儿非常坚强，她现在是一个非常独立的性格，我觉得可能是那个时候开始的，她好像也是一个非常努力的孩子，做什么事情也会做到最好。
我的店员很稳定，全部都是移民或者是新移民，我选择它的原因也是因为我曾经也是一个新移民，我们大家会更了解彼此的感受，而且我也更愿意帮助新移民。在帮助他们的时候，我们建立了非常好的关系，他们就像我自己的妹妹、弟弟一样，每个人都跟我说说，疫情回来了，我们就一定会回来，所以我没有任何人员流失。我觉得很幸福，所以当店开门的时候没有任何的担忧，因为我知道，我可以相信他们。
"不同文化背景的婚姻和育儿"
我的孩子很小的时候就开始去幼儿园，我现在的时间都改了，调整到去接孩子的时间。我开的是个早午餐店，大家吃的都是早餐，所以五点关门是很正常的，我接到孩子以后，再把我其他的时间分享给孩子，暂时看来啊，虽然很难，但是调剂的还可以。
我老公是本地警察，他是出生在乌克兰的犹太人，长大在以色列，再迁到了加拿大。因为他的工作性质，会有很多时候需要上夜班。我的店里有一个非常大的一个时间表，那个时间表做的非常的紧密，看孩子的时间和老公的时间，这样我可以选择什么时候到店里去帮忙或者做其他想做事情，调节起来比较容易。我们两个是一开始是一起开店，之后他才开始做其他的工作，当一切进入正轨之后吧。他平时就是我们的修理员，一些我无法做到的事情，我都交给他来做，如果他再不行的话，我就交给专业人士来做啊。
育儿方面，他是“战斗民族”嘛，他会倾向于类似军事化管理孩子。
我希望用爱营造一个非常温柔的环境。比如说啊，我们一起带我儿子出去玩，如果有一个非常高的单杠，我老公会鼓励儿子尝试，那对于我来说的话，我认为量力而行就好了，如果可以做到你就做，如果你不想做，也找到更开心的事情。他有时候就跟我说，你不能太温柔了，男孩子你要给他一个冲劲，他可能可以做得更好。但是我们还是会互相影响，我们会借鉴。他有时候是温柔的爸爸，我是那个坏妈妈。我们用这种方法可以希望不让孩子以一种独立的教育方法，互相补充、合作的方法的育儿方式以我来看会比较好。
然后育儿上的大部分矛盾在爸爸偏心女儿，那是没办法的事情，所有的爸爸都偏心女儿吧。那我是非常希望两个孩子都有的那种，但其实做到绝对公平是没办法的，我现在就非常偏袒我儿子，因为我就觉得他可能需要更多的关注，他是一个高需的宝宝，所以大部分时间其实矛盾都是这样的。
我家哥哥和妹妹的日常相处，我相信他们作为小孩也有自己解决事情的能力，所以我一般在实在需要我，我才会去插手。我觉得我的孩子一起成长是非常快乐的，没有太多的矛盾。大人没有必要用我们大人的想法去解释，去帮助他们解决事情，他们自己可以的。
"我很幸运有个咖啡馆"
我在生孩子的时候，也会有生完孩子以后出现抑郁的情况，或者工作非常繁忙的时候，我也有压力。
但我很幸运，我有一个咖啡馆。
我可以做我的我想做的甜品，我可以研究我想做的事情，我在不开心的时候可以画画，我可以听歌。
我跟孩子其实很多互动啊，就比如说因为我是学艺术的嘛，所以我很喜欢，我儿子因为我是学艺术的，我还和孩子们一起烘焙，一起画画，一起享受妈妈最爱的东西，然后他们也喜欢这些，他们也会非常的享受。而这种母子的这种互动，对于他们来说，既帮助他们成长，也让我觉得放松，我们都找到了放松的平衡点。
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