(图文)四川名菜:麻辣水煮鱼2011-02-28 22:01深圳饮食网+- 麻辣水煮鱼 材料介绍: 原料:鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒 主料:鱼 干辣椒 制作方法: 1.把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味。 2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底,上面放上半熟的鱼片 3.鱼片上放葱段,蒜片若干 4.半碗油在小锅里加热,放入姜末,蒜末,干辣椒,花椒,中火让其出味出色 5.热油往鱼片上一浇,就成功了。0