都人造肉时代了,还在厨房烟熏火燎地爆炒?

温哥华港湾+-

温哥华港湾(BCbay.com)专栏作者

蓉逸

  洛杉矶“超越肉类”Beyound Meat公司上月上市,成绩不俗。

  环境——大气层已经穿孔,牛放出来的臭气站很大比例;动物保护——牛,鸡等在极其恶劣的环境里遭到摧残,然后宰杀;以及人类自身的健康等三大要素的前提下推出来的超越肉类BM从一开始就受到著名的投资者,比尔盖茨,李嘉诚等的青睐,好莱坞的众多影星,比如莱昂纳多·迪卡普里奥等也积极参与。

  BM由全植物做成,与传统素食不太一样 ——比如素鸡很难联想到鸡,它的样子和味道都与真的牛肉,鸡肉一样。

  由于制作复杂,所以价格偏贵。开始只在偏高价的超市比如全食超市Whole Foods出售,现在加拿大的一些普通超市也有了,价格依然偏高,是普通牛肉的两倍多。

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  尽管如此,它的趋势依然在增长。因为越来越多的人,尤其是年轻一代,不愿意吃肉,特别是红肉了。

  几年前,遇到一个台山老华侨后代,中年女人,在那个中国人很少,同族佳偶难寻的年代,她也像大多华裔一样,嫁给了加拿大人。

  聊起生活种种,当然少不了饮食。“你们也吃中菜吧?” “是的。” “嗯,炒中菜红红的油锅,香味四溢,很难抵挡住诱惑的。” 没想到她花容失色,非常吃惊:“爆炒?Are you kidding? 你开玩笑吧?当然没有。”

  我没有开玩笑,更没有想到爆炒 — — 我们中国人的国萃,在一些人眼里已经成为如此恐怖的事情。

  我也被惊艳了。但这是如此违背饮食习惯的事情,所以也没有在厨房激起任何涟漪,依然锅铲飞舞,油香冲天。

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  (图片来自网络)

  几乎是同一年,一天见到H兄,刚好是晚饭后时间。自然问他吃了吗。 —— 这种问候习惯一直保持着,直到有次饭后散步碰到邻居德国老太太正在弄花园,想都没想就说您吃了吗?她诧异了一下:“我当然是吃了。” 这才意识到,这种问候仿佛是有一种感觉她已经老到也许都不吃了。

  “吃的什么?” 继续跟H兄聊。

  “芹菜炒香干,煎鸡胸肉,还有煎三文鱼。”

  都是香的炒菜啊,我有些纳闷。

  H来自湖南,湘辣的故乡。他性情中人,衣食讲究,大方好客。太太非常能干,在国内经常高朋满座,品尝太太的正宗湘系美食。来到温哥华更是因地制宜,保持原来各种美酒佳肴的同时,再加海鲜四季,中西结合,常常奶油焗龙虾,大快朵颐。

  高脂肪高蛋白的一些年下来,身体有意见了,也没太在意。直到有一天倒在办公室,经急救才回到人间,原来血管已经严重堵塞。

  从此,他们再也不敢大油大炒了,非常严格地执行无爆炒,少盐的健康烹饪。

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  (图片来自网络)

  那么一定是凡菜皆煮,没有味道,健康地咽下去吧。没想到有上面的晚餐,太太一定花了许多心思,才发展到今天。

  一直不喜欢下厨一个很大的原因就是不喜欢油烟。坊间先生疼爱太太有一个硬指标,就是尽量不让她被油烟熏,那样对皮肤不好。

  没有嫁给厨神哥,或者先生做事,女人下厨天经地义的我们,不得不想出许多的办法。开始时带着眼镜,总觉得油会溅到眼睛里,后来发展到带上口罩,就差戴一个防毒面具了。

  却原来,在温哥华,一些人早已进入不必油烟爆炒的新时代。

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