加州"家庭厨房"合法化了!这个法案让华人受益
据加州AB626法案,从今年1月起,家庭厨房制作贩售食物合法化。厨房主人可以在家招待顾客,但需要到城市申请许可证及接受定期检查。很多华人表示,他们的生意终于不被当做地下经济,可以合法经营,并降低经营成本。但该法案规定家庭厨房每星期只能提供60餐(meals),有人则表示,如何算一餐没有明确规定,但也不是大问题。
洛杉矶时报报导,AB626法案的本意是让低收入家庭合法经营自产餐饮,但可能却为让科技业得利。如同优步(Uber)和爱彼迎(Airbnb)等网络平台,不少网站和APP开始吸引家庭厨房开设账户。不过华人家庭厨房业表示,他们其实是网络的受益者。很多生意都是靠微信等方式扩展,并不排斥网络。但华人加入主流网络平台卖食物,很多人的英语能力不够。部分华人业者表示,事实上微信已足够支撑生意,且没有额外费用。
对于该法案要求每星期只能提供60份餐的限制,王女士表示,到底怎么算一餐?如何规定又如何执法监督?但她认为,如果是朋友们来吃,顺便带走一些,当然不能算出售了一餐,可以合法规避这些规定。此外,一旦取得许可证,还要接受定期卫生检查。但她表示,对食物卫生很有自信,不怕查。
另一位开卤味店的王先生表示,这个法律对华人非常好。开店压力很大,缴交房租和雇用服务员,成本很高。他表示,以前在家做时,每月赚几千块很容易。但若开店,一个月的流水帐若达不到10万元,都是在亏本。所以每天很紧张。现在家庭厨房合法,他还是喜欢这种经营模式。开了店还会担心服务员偷艺,他们学会后自己开店竞争。而家庭式厨房都是自家人,这一点比较放心。
此外,因为语言不通,经常来店里检查的消防、公共卫生等部门的人也难以招架。以前孩子当翻译,现在孩子去外州读书,只能请朋友来帮忙翻译,但人家来一次也不能空手而归,所以产生了额外成本。以后家庭厨房也会有检查,不过没那么频繁。