列治文这家低调与奢华并存的日料店 五星推荐
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者
Shirley
小编对于日本料理一直有一种情怀,或许是因为料理师的一丝不苟,选择的食材天然优质,制作摆盘的精致美观,真正优质的日本料理是视觉与味蕾的双重享受,让人吃过一次就很难忘!然而,这种美妙纯粹的极致体验却不是任意一家日料店都能感受到的。如今在rmd这家已有15年历史的纯朴却高质量的日式料理店不论从就餐环境还是食材品质,都是日料店中的佼佼者。当一道道用心创作的料理端上来时,彻底刷新我的味蕾三观。无论是高逼格的鱼生刺身,还是外焦里嫩的海盐烤黄尾鱼下巴,每道菜超乎想象的美味。现在就跟着小编走进筑地来揭开它的神秘面纱吧!
筑地料理的店名是根据东京著名的筑地市场命名的。
筑地的菜单跟别家不一样,分为两种,一种是常规菜单,上面的菜品食客随时点随时吃到,食材量很充裕。
另一种菜单是chef special, 这上面的菜式都是季节性的,所以限量供应哦,如果今天卖完了真不知道哪天会再吃到呢!
小编对筑地的“季节性菜单”早就有耳闻,决定前去一试。看看今天的运气怎么样,会有怎样与众不同的菜品在等着我呢?
筑地日料给我的第一感觉就是-干净。店里里里外外都被打扫的一尘不染,地板也被擦的贼亮。餐厅内部很宽敞,日式现代简约风格的设计,加上传统的榻榻米包间以及墙上挂着的颇具古典韵味的壁画,整体搭配起来既简洁又大方还不失典雅。用“谦谦君子,温润如玉”来形容这样的装修风格再合适不过了。
一进门,就看到一排摆放整齐的清酒
一尘不染的就餐环境
经典榻榻米的日式包间
舒适私秘的谈话环境
别致的吊灯设计
醒目的书法
壁画可都是真古董啦
师傅现场制作
Namagaki新鲜珍珠蠔
天知道我是多么爱生蚝!筑地的珍珠蠔个个颗粒饱满,肉质鲜美。鲜甜的蠔肉配上他家秘制的酸甜汁,特别的开胃。与其他家不同的是,筑地的生蚝配汁可是100%手工制成的哦。
Kani Misoae蟹肉伴蟹膏
小编是那种回回吃螃蟹只吃蟹膏的。但要知道,不是每只螃蟹都会有大量的蟹膏的。像这样一碗小小的蟹膏,难以想象是从四只螃蟹里面取出的。小编从未在其他料理店品尝到如此香甜的蟹膏,师傅把蟹肉和蟹膏完美的组合在了一起,配上秘制souce, 味道赞极了。
Daily special Sashimi
这道刺身拼盘可是今天的重头戏。既然来吃日料,Sashimi自然是必不可少的了,尤其是对于选择恐惧症来说,来一份set是最好不过的啦!筑地家的Sashimi Set食材新鲜优质,保留了鱼生最自然的鲜甜和嫩滑,搭配摆拍精致诱人。别看这一盘小小的刺身,可是汇聚了筑地家口碑最好的季节性刺身种类。刺身里的海胆可是选用本地优质海胆哦,吃起来和北海道海胆各有千秋。kuruma Ebi(日本车海老虾),这种虾肉质滑嫩,吃起来比较甘甜。这种虾因为产量少,不好捕捞,所以要吃到这种虾完全看运气。我很幸运的吃到了,并且虾的个头很大。
Hamachi Kama Shioyaki(sea salt)海盐烤黄尾鱼胶
小编对日式烧烤是欲罢不能,这道菜是小编吃到现在为止极力点赞的一道菜,第一次吃到如此有水准的烧烤,原来这不是普通的炭烤,是用海盐烤的呢。前半部分外焦里嫩,后半部分肉质细嫩多汁,不需要任何佐料腌制的原汁原味。这是小编最爱的一道菜,也是我建议必点的一道。
Aburi sushi炙烧寿司
吃到这里,小编胃里已经再也塞不下任何食物了。但是还是禁不起炙烧寿司的诱惑。特别是特级蓝鳍鱼腩炙烧寿司(右一),吃上一口,金枪鱼芳香纯正的甜味还没来得及口中扩散,鱼肉就好像融化开了一般,只留下高等的口感。
烤大肠
另外不得不提下筑地的串烧大肠,这是老板娘新推出的一道菜,别看它只是普普通通的串烧大肠,但他家的大肠烤出来又香又脆,完全没有内脏的异味,大肠烤成这样,真是串烧中的战斗机。
这些菜只是筑地的冰山一角而已,他家的菜式真的是多到数都数不清。
有各种重量级刺身拼盘
日本伊势龙虾海胆刺身拼盘
白鲷刺身-刺身中的战斗机
以及各种招牌菜肴
海盐烧牛舌
香煎鹅肝
汁烧日本北海道带子
生炒鲍鱼
炸软壳蟹
蒜蓉牛油/清酒煮蚬(深夜食堂同款哦)
烧河豚鱼干
硬菜吃多了来份秘制沙拉清清口
温制百菇沙拉
更有种类繁多的经典主食
飞鱼籽海鲜炒饭
蟹肉泡饭
茶渍饭这种日式传统料理在温哥华很少见
烧饭团(有三种口味哦)
海鲜锅烧乌冬
自家手制鱼蓉面
酒足饭饱,怎能不吃甜品来消消食呢?筑地的冰淇淋每款口味都是日本供应商特供的,甜度正好,再配上红豆就更上一层楼了!
餐后甜点-冰淇淋
(黑芝麻,抹茶,芒果)
抹茶冰淇淋
看到这里,小伙伴们是不是早就按耐不住自己的馋虫了呢?这里菜品简直太多了,有选择恐惧症的小伙伴可是真纠结不知点哪样好呢!
Tsukiji Japanese Restaurant筑地日本料理
地址:4751 Garden City Road, Richmond
营业时间:周日到周六5:00pm-12:00am
电话:604-276-2628