谁说全素食没味?他们就把花菜做成了“烤鸡肉”

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  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者意外:其实最开始听说这是一家全素食餐厅,我的内心是抗拒的。大冬天的,难道不是应该大家伙儿挨着火炉大口大口吃肉吗?可是,本着“真正的吃货就该有一颗包容各色美食的心”的态度,我还是决定去这家新店一探究竟。

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  我非常喜欢走街串巷搜罗和探寻这座城市里的新餐厅。传统老字号当然有他们经久不衰的原因,但新鲜的事物却为老地方注入了活力与创意。美食也是同样的道理。或许说起温哥华的披萨,你第一个想到的会是渔人码头Steveston Pizza Company的天价海鲜盛宴,也可能是Nat’s New York Pizzeria拥有二十多种可选择配料的意式美味,但是今天带你造访的这家店,我想会是一次崭新的体验。

  Virtuous Pie是一家位于Main Street上新开业的餐厅,专门为客人提供素食pizza和无蛋无奶的vegan冰淇淋。说起经营这家店的初衷,听起来或许有点太大——“为了改变人们的饮食习惯,并为了这个世界而倡导一些积极的变化”。嗯,但细细想想,谁又能说这是不可能的呢,今天我们姑且就从一片披萨或者一球冰淇淋开始吧。

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  Virtuous Pie出售的披萨,从饼皮、酱汁、馅料,再到坚果起司,都是在自家厨房制作完成。每一块披萨均为现场制作,他们还自信地承诺,从你点完单到披萨出炉,整个过程只需要6分钟,你就可以吃到热腾腾的新鲜披萨了。这对匆忙赶路的旅人,或者中午抽空出来填肚子的上班族来说,不失为一个高效又健康的选择。但是如果你不着急,那就建议你坐下来,舒舒服服点上一块披萨,配上一瓶啤酒,好好享用,最后再用冰淇淋结束美味的一餐。

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  Virtuous Pie大概是我见过最小清新的一家披萨店,宽长桌与窄木凳整齐排列,白墙上用砖头砌成三面拱门,黑色和铜色组成的柜台区摆放着各种书籍,纯白的菜单和植物图画拼接在一起,有设计感的吊灯简单但精致,大理石台的弃物柜干净又有格调,红色瓷砖铺成的洗手间和这片历史旧街区又统一成了一个风格。餐厅里没有呛人的油烟,只有分散在各处角落里的绿色植物,赏心悦目。

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  来Virtuous之前,就听到很多人对他们的Stranger Wings披萨赞不绝口,于是果断点了这款人气披萨和Curry Mile披萨,芝士控还加了一份extra芝士。这里采用的是开放式的厨房,所以如果你感兴趣,可以亲自看看店员们是如何熟练地将发酵好的面团旋转、翻转,拉扯出一张张大小适宜的披萨饼皮,然后撒料,送入烤箱。很快,香气四溢的披萨就出炉了。

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  用料十足的披萨层次丰富,薄薄脆脆的饼皮还冒着热气,混着丰富多汁的馅料一口咬下,无一不是爱上它的理由。虽然素披萨并不会有着浓郁的拉丝,但是坚果起司的口味绝对不同凡响。这种起司由纯坚果加香料发酵而成,虽然是以纯植物为底,但烤出来的披萨竟然也奶香四溢,很是特别。

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  最令人啧啧称奇的是这款stranger wings披萨中的花菜,竟然成功地复制了经典水牛城烤辣鸡翅的味道!我和好友一度以为这披萨上撒的是BBQ鸡肉,还很奇怪这不是一家素食店吗,怎么还有荤菜啊?吃到最后一块完整的花菜时,才恍然大悟,这些被我们当做是“烤鸡肉粒”的肉块,竟全是切碎的花菜!但吃起来的口感与味道都与烤鸡肉别无二致,太神奇了!再撒上香脆的红葱头和蓝纹芝士酱,一款超级有创意又经典的披萨由此诞生。

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  另一款Curry Mile披萨则带着清新的咖喱味。素咖喱由鹰嘴豆制成,比起我们平时吃的咖喱酱,这种咖喱味道更加清甜,不浓重,虽然闻着淡淡的,吃起来回味却也十分悠长。披萨上撒着烤腰果和豌豆苗,腰果本就味道醇香,烤过以后更是酥脆,搭配着豌豆苗和脆饼底一起咬下去,香气四溢。这块披萨虽是咖喱作基础味道,但配上的topping酱汁却是芒果酱,看似非常不搭,但吃了几口又觉得似乎甜甜的也别有风味,蛮有趣。

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  另外一款很受欢迎的是KIM-JACK披萨,听名字你大概也能猜到,对,这就是一款泡菜为主的披萨。光看菜单上的配料简直无法直视,什么泡菜呀腰果起司呀,甚至还有韩国辣酱炖的菠萝蜜,瞟了一眼菜单直呼“什么鬼?!”,根本就是黑暗料理!可是没想到这个泡菜披萨竟然出乎意料地受欢迎,因为这些莫名其妙的配料搭在一起,吃起来却莫名其妙得毫无违和感,太不可思议了,喜欢尝鲜的小伙伴一定要点来试一试!

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  Virtuous的主厨说,他们希望这里的每一款披萨都是独一无二的,没有任何两款披萨使用的是同一种配料。所有的披萨味道也完全不同,既有传统的以番茄、芝士、蘑菇、松露作为配料的意式披萨,也有新奇的以焦糖洋葱、烤翅味花菜、辣菠萝蜜为配料的创意披萨,菜单也随着季节更替,总之就是要顺应自然的同时,创造出绝妙的搭配。

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  完整的一餐需要甜点来结束。Virtuous的素食冰淇淋口味也非常小众:咖啡甜甜圈、黄姜粉黑胡椒、夏威夷香草、抹茶椰子等等,所有的冰淇淋都添加了椰子油,所以吃起来口感会更加饱满丰厚。同时,店里的冷榨蔬果汁和沙拉也为素食者们提供了更多的选择。

Virtuous Pie

地址:583 Main St, Vancouver, BC V6A 2V1

电话:604-620-0060

营业时间:

周日至周四   23:00 – 22:00

周五至周六   23:00 – 23:00

(BCbay舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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  • 游客

    小帅哥!呵呵