FUN早茶：华麟早茶别有洞天

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：周末自然醒，迎着阳光出门，去和好友饮茶，约在位于SFU上山路上的华麟。“哈？哪家？那家！没关门吗？”方块君几年前就在那附近住，经过华麟门口无数回，从没见过人烟，一度以为已经关门。到点，方块君半信半疑地推开大门，顿时看傻了眼。外面看上去乌漆墨黑的小店，里面竟然这么宽敞，而且满堂满桌全是人，一眼望去甚至找不着朋友。

　　方块君一坐下，瞪大眼睛就开始慨叹，“原来这里面这么大，生意这么好！”一同饮茶的西马同学来过华麟好几次，她说周末确实人会多一些，但平时也会有不少客人。大米一边给方块君倒茶压惊，一边安慰：“我原来也不知道。”方块君一时没缓过劲来，等到大米和西马噼里啪啦把菜全点了，方块君才缓缓地抬起头，“为什么不换亮堂一点的玻璃，不然大家真以为要关门了”。大米、西马摆摆手说，行了，别纠结了，上菜了！

　　华麟焗贵妃包

　　先上来的是华麟焗贵妃包。四个带着白色糖霜的大包，在服务员的大剪子下，被剪出尖角，露出切面。贵妃包表皮上有一层糖霜脆皮，口感沙沙的，包子本身的口感松软。內馅是带着酱味和甜味的叉烧肉。口味很接近中式餐包，微甜带着油香。

　　豆苗鲜虾腐皮卷

　　豆苗鲜虾腐皮卷还没入口，就能闻到油香。腐皮被炸得金黄，口感松脆，切面可以看到明显的分层。內馅是鲜甜弹牙的虾茸和爽嫩的豆苗，两大鲜味真是绝配。蘸上带有柑橘香气的酸辣酱，一道菜鲜、甜、香、辣都有了，层次丰富。

　　沙爹凤爪

　　凤爪上撒着红绿彩椒，看起来非常诱人。沙爹的风味没有豉汁厚重，带着虾干明朗的鲜味，凤爪经过一炸一蒸，一吮即脱骨，非常好吃。

　　鲜虾鱼翅烧卖

　　鲜虾鱼翅烧卖的卖相抢眼，面皮几近透明，满满当当塞得全是馅，真是业界良心，可爱的西马同学表示她曾在烧卖里数出足足11只虾。除了鲜虾大军，內馅里还有两三条鱼翅。方块君嘴拙，原以为是粉丝，不看菜单根本吃不出来是鱼翅。除此之外，内馅里还有清甜的马蹄，吃起来非常爽口。

　　百花酿茄子

　　百花酿茄子，听起来非常诗意。“百花”代表百花馅，也就是虾胶，常被塞入各种蔬菜中，所以也有百花酿苦瓜、百花酿香菇等菜。茄子上的百花馅就像华麟的其他虾料理一样鲜美弹牙，茄子外皮被炸得皱皱的，里面软绵绵的，食感微妙，不喜欢吃茄子的人大多是讨厌这种口感。虾肉、茄子以及豆豉的味道是分开的，虽然茄子下面虽然铺着豆豉酱，但总体调味还是偏淡。

　　FUN块总结

　　优点：价格合理；口感、火候到位；

　　缺点：调味偏淡

　　餐厅信息

　　地点：华麟海鲜酒家 Wah Lun Chinese Restaurant

　　地址：4524 Hastings Street, Burnaby

　　电话：(604) 294-8059

　　时间：周一到周日上午9:30至下午10:00