FUN尝鲜:酒花与烟熏 Devil's Elbow

温哥华港湾+-

  BCbay《舌尖上的温哥华》专栏作者FUN块:最近 Howe Sound Brewery 啤酒厂将野心扩展到餐饮,作为一家备受喜爱的啤酒厂牌,新店以一款印度淡色啤酒IPA命名 “Devils Elbow”。紧邻Chambar,Devil’s Elbow Ale & Smoke House将给Gastown注入更多的酒泡与烟熏味。

  之前,方块君介绍过的时令南瓜啤酒Pumpkineater也是出自 Howe Sound,如今有机会去到店里,不点鲜啤,天理难容。试了 Licorice Stout 与 Nitro Stout 两款黑啤,啤酒颜色很接近。服务员上酒前,在杯口闻了闻,好像在分辨 Licorice 甘草气味。

  其实方块君对甘草不感冒,只是好奇甘草黑啤的味道。结果,味道不错,甘草的味道清晰可以分辨,不会太强烈。酒体比较清甜,没有多少泡沫,口感与一般带着绵密泡沫的黑啤很不一样。另一款Nitro Stout也是意外的甜,口味与普通温和带苦的黑啤也有很大区别。总而言之,很特别,推荐给同样喜欢Stout的朋友。

  方块君和友人点的第一个菜是 Chili with Brisket 炖牛腩。友人评价说,“这是我吃过最甜的Brisket。” 方块君也觉得调味偏甜。

  Ale Cheddar Soup配上爆米花,有芝士的奶香还有啤酒的微苦。不知是啤酒花的作用还是汤里加了培根,质地不均匀,口感沙沙的。

  Smoked Chicken Wings 烟熏鸡翅。调味做得很棒,表皮甜辣带酸,加上一点烟熏味。火候也恰到好处,鸡肉里还保留着肉汁。

  重中之重,Bar Food里的Meat Plate。平常方块君和友人都喜欢点 Prosciutto 意大利熏火腿、Montreal Smoked Meat 这类烟熏火腿薄片。但看到Sausage Plate里有羊肉香肠,我们都义无反顾地选了香肠拼盘。两个牛肉香肠、一个羊肉香肠、一丛卷心菜沙拉 Coleslaw、芥末酱、焗豆 Baked Beans,看到实物,比菜单上的描述要丰盛。

  香肠烤得恰当,富含肉汁。咸淡、烟熏味做得完美,肉本身就很好吃,不蘸芥末酱吃原味更好。卷心菜脆生生,新鲜。焗豆本身没有什么可以评价,口味一向甜糯,各家做得都差不多。Devil’s Elbow 在上面加了洋葱圈,也算加了一点心思。

  FUN块总结

  优点:啤酒特别、种类多,主打烟熏、环境摩登有设计感;

  缺点:品质不稳定,调味时好时坏。

  餐厅信息

  地点:Devil's Elbow Ale & Smoke House

  地址:562 Beatty St Vancouver BC V6B2L3

  电话:(604) 559-0611

  (BCbay.com《舌尖上的温哥华》专稿,未经授权请勿转载)

 

 

 

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