FUN Brunch：北非风情早午餐 Morocco West
BCbay《舌尖上的温哥华》吃货FUN块分享: 初冬，身体里的懒虫作祟，瞥一眼窗外小雨淅沥，摸一下腹中空空，无奈，回归到吃货永恒的命题：自己做饭还是出去吃？天气湿冷，想来点火热的香料调剂一下，友人提议去West End吃摩洛哥菜，于是在下午四点这个非饭点的尴尬时段，俩吃货风雨兼程来到了Morocco West。
吃货坐定，服务员送上菜单。Brunch Menu？方块君确认一下时间，这都下午四点了，还在吃早午餐呢？况且，在摩洛哥餐厅吃Brunch也太另类了吧。菜单上有各种经典西式蛋料理：Benedict 班尼迪克蛋、Scrambled Eggs炒蛋、Omelette煎蛋饼。乍看之下是西式料理，其实内藏玄机。水波蛋配上鹰嘴豆泥Hummus，荷兰酱里加了红辣椒粉Paprika，每道菜都与中东风味做了结合 。方块君这才想起Morocco West做的是Fusion，恍然，难怪这里会有早午餐了。
Truffle Parmesan Fries $7
作为小菜，我们点了松露帕玛森干酪薯条Truffle Parmesan Fries。薯条上来其貌不扬，却异香扑鼻。松露味浓，搭配薯香，非常好吃。粉状帕玛森干酪带着奶香，包裹着金黄薯条，沙酥香脆。一点点香味的调剂将平凡化为惊艳，方块君强烈推荐。
鉴于实惠的价格，方块君猜测松露的芳香来自松露油。松露油可谓家庭料理的万金油。方块君在做羽衣甘蓝Kales、抱子甘蓝Brussels Sprouts这类素菜时，会在橄榄油里加一两滴松露油，装盘前再撒上帕玛森干酪粉。如此一道清淡菜肴，就会变得层次丰富、芳香四溢。松露油可以在餐厅兼厨艺学校的The Dirty Apron买到。地址：540 Beatty Street Vancouver, BC V6B 2L3
Chef’s Signature Moroccan Benedict $14
Free-range eggs, merguez sausage, hummus, potatoes, paprika hollandaise
主菜，友人点了班尼迪克蛋。水波蛋两颗、Merguesz北非风味香肠两片、抹上一层鹰嘴豆泥，放在英式松饼上面。荷兰酱撒上红辣椒粉，配上水果及炸土豆块。撇开中东的材料不谈，这样的搭配也符合摩洛哥人的养生之道。摩洛哥的主菜通常由肉类和土豆组成，因为摩洛哥人很注重饮食的保养，不饮酒、少油腻，而包含土豆在内的第一道主菜可以用来在胃中“打底”，避免对肠胃的刺激和伤害。
水波蛋切开，蛋液有点凝固，方块君认为做得偏熟了，好在友人正喜欢这种熟度。荷兰酱里的红辣椒粉本身不辣，反而有种酸味，方块君和友人一度怀疑其中混杂了另一种中东香料，漆树果粉。
Sumac 是漆树的果子，晒干后磨成粉末，色红，味酸微咸，在古罗马帝国还未引入柠檬之前，漆树果粉是当时唯一的酸味调料。可能是Fusion西化的缘故，Morocco West香料用得很保守，口味甚至偏淡。配上北非香肠及鹰嘴豆泥，这个摩洛哥式的班尼迪克蛋真够另类。
Award-winning Lamb Couscous $16
Ras-el-hanout braised lamb, root vegetables, chickpeas, onion confit, raisins, Moroccan jus
方块君点了Lamb Couscous羊肉麦米，粗粒小麦粉配上炖羊肉，一道典型的摩洛哥菜肴。Couscous是摩洛哥的一种主食，粗粒小麦粉用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香都渗入麦米后，再将炖制的羊肉、鹰嘴豆、葡萄干等蔬果放上。米饭看上去黄橙橙的，很像小米饭。方块君喜欢他家的Couscous，是因为麦米松软湿润，羊肉火候正好、富含肉汁。羊肉用了综合香料Ras-el-hanout，口味却依然清淡，友人说配上墨西哥辣酱应该不错，一副将Fusion进行到底的气势。
除了早午餐，Morocco West还提供晚餐，菜单上有摩洛哥标志性的塔吉锅料理Tajine。 方块君计划下次来试，不知Fusion的塔吉锅味道如何？
FUN块总结
优点：摩洛哥风味早午餐有创意、早午餐时间充裕；
缺点：香料味较弱、口味偏淡。
餐厅信息
地点：Morocco West
地址：795 Jervis St Vancouver BC V6E2B1
电话：604-563-8466
营业时间： Monday to Friday: 5pm - 11pm；
Saturday & Sunday: 11am - 11pm
(BCbay.com《舌尖上的温哥华》原创文章，转载请注明出处）
