小倩私房菜谱：BBQ烧烤——牛羊肉篇

 

　　BBQ是加拿大人最爱的一种夏日美食，也是一种休闲方式。每到夏季，无论大小节日还是各种聚会，烧烤总是必不可少的主角之一。本周BCbay《舌尖上的温哥华》（微信号：vanfoodmap）吃货小倩就为大家推荐几款私房级异域风味的BBQ牛肉&羊肉食谱。长周末来一次享受美食、放松身心两不耽误的户外烧烤，是不是听起来超赞？想到那“滋滋”冒油、焦香扑鼻、入口即化的烤肉，小伙伴们，你们怎么可能还hold得住？！

 

　　烤T－bone牛排

　　蒜香黄油腌汁

　　黄油Butter      4汤匙    

　　干香菜碎Parsley Flakes      1汤匙柠檬汁

　　切碎的大蒜     2瓣

　　食用油    2茶匙

　　柠檬汁    2茶匙

　　T-bone牛排    4块

　　混合上述配料拌匀，涂抹在室温的牛排上10到15分钟，将烤炉预热到高温，将牛排煎烤2面各2分钟先封住肉汁，然后按个人口感喜好继续烤。小倩偏好Medium to Medium Well，所以大致会再烤上7到10分钟。

　　烤西班牙风味沙朗牛里嵴牛排

　　辣椒粉Paprika         2汤匙

　　柠檬汁      2汤匙

　　大蒜切碎       4瓣

　　研磨黑胡椒        1茶匙

　　牛里嵴肉牛排Sirloin Tip Steak         2磅

　　混合拌匀上述配料涂抹到牛排上，预热烤箱到中温，将牛排置于涂过油的烤架上，每面烤7到10分钟，盛出盖上锡纸等10分钟后再切成片。不用担心冷了会不好吃，因为略带辣味的牛排冷热都好吃的，盐可根据个人口味撒上即可。

　　蒜香羊排

　　蒜香腌制汁

　　橄榄油          1/2杯

　　切碎大蒜       2瓣

　　新鲜香菜切碎        2汤匙

　　新鲜百里香Thyme切碎        1汤勺

　　柠檬汁     1.5汤匙

　　羊排    12块

　　混合上述配料加入羊排拌匀，盖上保鲜膜至少腌制2小时以上。将烤炉预热至高温，将羊排在刷过油的烤盘上每面烤2～3分钟，边烤边刷剩余的汁。烤好后可根据个人喜好撒上盐和现磨的黑胡椒。

　　希腊风味羊肉串

　　希腊腌制汁

　　希腊风味酸奶Greek Yogurt           2小罐

　　洋葱切碎        半颗

　　大蒜切碎          2瓣

　　柠檬汁          2汤匙

　　橄榄油             1汤匙

　　新鲜切碎薄荷叶         3汤匙

　　盐和黑胡椒           适量

　　羊肉切块           1.5磅

　　混合上述配料加入肉块拌匀，盖上保鲜膜至少腌制4小时以上。将烤炉预热至高温，将串于铁钎上的肉串置于刷过油的烤架上，烤10到12分钟，期间翻面2到3次直到熟透。

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