反式脂肪来源被禁 有助加拿大人心脏健康
明报+-
联邦卫生部禁用可產生反式脂肪的主要来源已经正式生效。对此,多伦多的华裔心臟专科医生张明达指出,禁令有助于减少人体内坏胆固醇水平,有益于血管健康。
联邦卫生部颁布禁令,禁止使用部分氢化油(partially hydrogenated oils,PHOs),这是全国销售的所有食品中,工业生產反式脂肪的主要来源。这种部分氢化油通常用在烘焙类食品和包装食品内,目的是延长保鲜期。
任职临牀心臟专科医生超过30年的张明达医生昨天指出,反式脂肪会增加人体内坏的胆固醇水平,而坏的胆固醇会导致人体的血管硬化和血管阻塞,从而引发心肌梗塞和中风等疾病。
心臟及中风基金会:将减心臟病患
他说:"目前还没有方法来增加人体内好的胆固醇。一般来说,人们在进食时宜摄入不饱和脂肪,从而减少人体内坏的胆固醇水平,对血管健康有帮助。"
心臟及中风基金会(Heart and Stroke Foundation)也对上述禁令表示欢迎,该机构的Yves Savoie指出,杜绝上述阻塞心臟的脂肪,将减少加拿大人患有心臟病的数量。
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